高血糖的病人在饮食方面主要是建议选择低盐、低脂、清淡的食物，另外食物在禁忌上面尽量不要选择过于油腻的食物，同时不要选择热量过高的食物。

从三大类物质代谢而言，首先是主粮，也就是碳水化合物方面，可以吃米饭、馒头、面条，可能很多高血糖的患者甚至都不吃米饭，这属于错误的做法。

​对于碳水化合物的补充，米和面都没有问题，只是在烹饪方式上注意即可，不要煮成粥或者面糊的形式，因为会导致升糖指数比较高，影响餐后血糖的水平。

另外在主粮当中，可以选择1/3由粗粮来提供，如黑米、玉米、小米等，可以将其掺到米面当中，可以增加粗纤维的含量，同时可以延缓机体对糖分的吸收。

另外在蛋白质的摄入方面，可以适当选择多种类的蛋白质，如植物蛋白中的豆和豆制品，或动物蛋白中的鸡鸭鱼肉蛋等，都是高血糖病人可以吃的。

在脂肪摄入方面，可以选择一些植物脂肪，如植物油、菜籽油、橄榄油。所以总体而言，三大类物质都可以摄入一些，尽量选择低盐、低脂、清淡的食物即可。