长高变瘦的方法具体如下：

1、长高：如果想长高，一定要在青春期之前完成，需要重视自己的睡眠时间，晚上不要熬夜，足够的睡眠对长高是非常关键的。尤其是生长激素在夜间的分泌有很多个脉冲，生长激素作用在肝脏，就会生成胰岛素样生长因子，会促进骨骼的生长和发育。要保证足够的营养，如蛋白质、钙质、维生素D的摄入等，少吃垃圾食品或饮料，少接触成人用品，适当做弹跳活动，包括打球，非常有助于长高；

2、变瘦：变瘦的方法主张增肌减脂，把脂肪减掉，不要瘦到没有肌肉，这样变瘦的方法很多是通过控制饮食，不吃饭来减肥的。如果过度地通过饮食来减重，是不提倡的。而且减重通过控制饮食也不利于生长发育，因为非常严格地控制饮食会影响激素水平，很多女生通过减重或减肥导致不来月经。所以主张尽可能增肌减脂，这样会比较塑形，效果较好，不是一定要变瘦，而是通过塑形增加肌肉、减少脂肪。