菌子中毒是指食用新鲜的菌子或者蘑菇之后，所出现的人体不适反应，菌子中毒一般主要是消化系统症状、神经系统症状、血液系统溶血症状。菌子中毒消化系统症状，食用菌子15-30分钟之内患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，有时候可能会出现发热表现。菌子中毒所引起的神经系统表现，是由于含有神经毒剂的菌子所导致症状，表现为头疼、头晕、视物模糊、站立不稳，还有吐字不清的表现。这种情况应该要和脑血管疾病相鉴别，但是一般在食用毒菌子半个小时左右，出现这种症状应考虑到菌子中毒的可能性。
比较严重的导致溶血反应，食用菌子十几个小时之后所导致红细胞的损害，比如溶血表现为姜黄色小便，表现乏力、倦怠的情况。食用菌子之后如果出现腹痛、腹泻、头晕、乏力，甚至出现溶血反应的时候，应该想到菌子中毒的可能性。
