黄南瓜是营养较丰富的食物，具有多种功效，对于血糖高的人群，可以适量吃少量的黄南瓜，因为黄南瓜中碳水化合物的含量相对比较高。淀粉类含量高的食物吃时容易引起血糖的波动，因此血糖高的人群在吃黄南瓜时，注意要监测血糖的变化。另外要注意量的限制，在吃黄南瓜的同时，要注意减少当餐主食的摄入量，因为黄南瓜甚至可以作为主食的一部分进行食用。
黄南瓜脂肪以及维生素、粗纤维、部分微量元素，如锌的含量比较丰富，而糖尿病患者吃黄南瓜并不是禁忌，只是要注意吃时一定要原汁原味，不要加糖，尽量不要做成汤食用。可以把黄南瓜像米饭一样蒸熟，作为主食来食用，而且要注意限制量，不要吃太多，吃之后要减少相应主食的摄入。另外南瓜籽不推荐大量食用，南瓜籽有一定的功效，但是大量食用油脂的含量比较高，会导致血糖、血脂的紊乱。
