急性胰腺炎患者进食的时间，在临床上没有明确的要求。但是根据2019版中国胰腺炎诊治指南的推荐，都是推荐早期禁食，但方式和细节略有不同。急性胰腺炎可分为轻症急性胰腺炎、中度重症急性胰腺炎和重症急性胰腺炎三种。

轻症胰腺炎患者在可耐受的情况下，可尽早开放饮食。饮食类型采用流食、低脂饮食或正常脂肪含量饮食、软食或者普食，但要依据病情而定。通常会由于疼痛、呕吐、肠梗阻等原因，限制部分急性胰腺炎患者的早期进食。对于中度重症胰腺炎和重症胰腺炎患者，推荐尽早实施肠内营养。

中度重症胰腺炎和重症胰腺炎患者通常无法耐受经口进食，需要放置胃肠道营养管，输入要素营养物质。如果能量不足，可以补充肠外营养。肠内营养的时机，根据病情的严重程度和胃肠道功能的恢复情况来确定。只要患者胃肠动力能够耐受，建议尽早实施肠内营养，通常在入院后24-72小时。肠内营养的途径以鼻空肠管为主，如果患者可以耐受、没有胃流出道梗阻的情况，也可以采用经鼻胃管营养或经口进食。