土豆中含有大量的淀粉，所以食用土豆到底是减肥，还是增肥，主要根据患者对每天的进食大卡是否进行总量控制来判断。如果土豆的入量计算在每天的大卡之内，这个土豆不会增肥。如果土豆没有计算在每天的进食大卡之内，食用土豆就是增肥。
对于想减肥的患者，需要对每天的进食大卡进行总量控制。一般根据患者的身高减105为理想体重，再根据患者所从事的职业计算出每天所使用的大卡数。对碳水化合物、脂肪、蛋白质，比如水果、蔬菜、土豆、红薯、山药等进行总量的控制，然后按1/5、2/5、2/5三餐配置。
想减肥的患者只进行了饮食控制还不够，还应该选择一项适合的运动坚持下来。开始可以选择那些兴趣性比较浓厚的运动项目，包括打乒乓球、打羽毛球、跳广场舞。随着运动的自律性逐渐加强，可以选择自律性比较高的运动项目，包括游泳、跳绳、跳操、快走。
只有入量少于出量才能达到减肥的效果，如果每天土豆进食量是在每天进食大卡之内，这个土豆就属于减肥的食品。
