肾衰竭患者可以饮用牛奶。牛奶是一种优质动物蛋白，肾衰竭的患者饮用牛奶，一方面可以补充一定量的蛋白，因为肾衰竭的患者通常合并低蛋白血症，补充一定的蛋白，可以适度纠正低蛋白血症的发生。另一方面肾衰竭的患者通常也合并贫血，牛奶中富含丰富的优质蛋白以及其他的微量元素，可以满足人体造血的原料。所以鼓励肾衰竭的患者每日饮用牛奶，但是要做到牛奶的量应该限制在250-500ml。但是对于肾衰竭合并水肿的患者而言，因为牛奶属于液体，摄入过多的液体也会导致水肿加重，所以一天内牛奶的摄入量应该控制。

肾衰竭包括急性肾衰竭和慢性肾衰竭，但是无论哪种肾衰竭的患者，都需要做到低盐、低脂、优质低蛋白饮食。优质低蛋白饮食指动物蛋白，或者含量比较丰富、容易吸收的大豆等植物蛋白，低蛋白指每公斤体重0.6-0.8g的蛋白摄入量。因为肾衰竭的患者的肾功能出现异常，分解蛋白的能力下降，摄入过多的蛋白会导致肌酐升高，加重肾脏负担。