河北省人民医院
营养科
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煮鸡蛋中卡路里含量大约90kcal,由此可知鸡蛋中含有一定热量,因此适当吃煮鸡蛋,可以为机体补充适当能量,促进身体健康。对于经常体力劳动或体育锻炼的人群,因为其消耗了一定能量,若适当吃煮鸡蛋,对于缓解疲劳、恢复体力均具有积极作用。煮鸡蛋在提供90kcal卡路里的同时,还能够为肌肉的构成提供丰富原料,即煮鸡蛋中的蛋白质,因此煮鸡蛋在预防与缓解肌肉衰减征方面均具有积极作用。
煮鸡蛋中含有的蛋白质,还能够为体内免疫物质的形成提供丰富原料。因此对于部分抵抗力低下、易生病的患者,因其可能进食量较少,摄入能量不足,若此时吃适量煮鸡蛋,可为机体提供90kcal卡路里与优质蛋白质,在提高机体免疫力方面有积极作用。
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一个鸡蛋是50-60g,含有90kcal的热量,言外之意就是早晨吃了一个鸡蛋,或者拿一个鸡蛋炒了一个西红柿,或者做了一碗鸡蛋面。鸡蛋为机体提供的能量,从营养学角度上讲就是90kcal的热量,但是不同的产地、品种、类型以及烹饪方法产生的能量究竟是多少,可能还要跟具体的情况结合起来。比如吃了一个煮鸡蛋产生的能量,吃了一个油炒的鸡蛋产生的能量,和吃了一个油煎鸡蛋产生的能量,可能除了鸡蛋本身90kcal左右的热量外,还要加上烹调油的量,还要加上西红柿炒鸡蛋里面糖的量所产生的热量。总归一句话,一个鸡蛋的热量大概在90kcal,但是具体吃了一个鸡蛋补充多少能量,还与具体的烹饪方法有一定的联系。
张晓伟│河北省人民医院
2019/10/30收听(71530)
"1个普通中等大小的鸡蛋,大约重量为50g,可以提供的能量约90Kcal。鸡蛋的营养素不仅仅需要关注它的能量,也就是卡路里,还要关注胆固醇的含量,鸡蛋的胆固醇主要存在于蛋黄中,对于高脂血症、高胆固醇血症,或者是有糖尿病的患者,蛋黄摄入要限量。对于普通人,建议不需要进行胆固醇的限制,也不需要限制鸡蛋或者蛋黄的摄入。"
徐超│海口市人民医院
2020/01/03收听(59780)
煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式,煮多长时间确实是挺有讲究的,如果直接吃生鸡蛋,蛋... 于永超│中日友好医院 2023/02/01播放(86484)
煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式,煮多长时间确实是挺有讲究的,如果直接吃生鸡蛋,蛋...
于永超│中日友好医院
2023/02/01播放(86484)
煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式,煮多长时间确实是挺有讲究的,如果直接吃生鸡蛋,蛋清里有蛋白酶抑制剂,会降低鸡蛋蛋白质的吸收率,也有生物素结合蛋白,阻止维生素的吸收率,只要蛋清煮到了凝固,鸡蛋中的抗营养物质就被清除的比较多了,蛋白质、维生素的吸收率可以达到满意的水平。鸡蛋煮的也不是越老越好,煮的太老也会增加营养素的损失和脂肪的氧化,脂肪氧化之后对心脑血管是有危害的。还要考虑食品卫生,鸡蛋壳上面有沙门氏菌,一般来讲要煮8到10分钟才能充分地杀菌,吃的要安全,所以综合考虑营养、安全还有美味三方面,建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里,大火煮开水之后马上转到最小火,四五分钟之后再把火关掉,用余热把鸡蛋闷熟,这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩,蛋黄滋润,吃起来最美味。
2017/10/18收听(94138)
煮鸡蛋要在冷水的情况下把鸡蛋放入水中,然后等水沸腾之后再继续煮沸5-8分钟,此时吃鸡蛋对于身体... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(31731)
煮鸡蛋要在冷水的情况下把鸡蛋放入水中,然后等水沸腾之后再继续煮沸5-8分钟,此时吃鸡蛋对于身体...
2023/06/02播放(31731)
煮鸡蛋一定要在水沸腾之后继续煮5-8min,会更为合适。因为如果煮鸡蛋的时间比较短,鸡蛋中的蛋... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/02播放(33099)
煮鸡蛋一定要在水沸腾之后继续煮5-8min,会更为合适。因为如果煮鸡蛋的时间比较短,鸡蛋中的蛋...
2023/06/02播放(33099)
煮鸡蛋的营养价值,具体如下:1、美容养颜:煮鸡蛋当中富含脂溶性维生素A,能够很好... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/06播放(43452)
煮鸡蛋的营养价值,具体如下:
1、美容养颜:煮鸡蛋当中富含脂溶性维生素A,能够很好...
2023/05/06播放(43452)
" 煮鸡蛋能够为机体提供优质的蛋白质,因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质,每100g鸡蛋当中蛋白质的含量平均在12g左右,并且鸡蛋的蛋白质、氨基酸种类齐全、数量充足、比例合适,吸收和利用率相对比较高。 煮鸡蛋能够为机体提供维生素和矿物质,比如维生素A、维生素E,以及矿物质当中的铁、磷,这些维生素和矿物质对于机体酶的合成有重要组成原料,因此能够让体内的生化代谢进行的更加顺畅,也能够提高机体的免疫力。"
2019/12/19收听(13958)
水煮鸡蛋一般要在水沸腾之后再煮5-8分钟,有助于促进鸡蛋当中的营养物质被机体吸收。如果煮鸡蛋的... 张晓伟│河北省人民医院 2023/06/22播放(55028)
水煮鸡蛋一般要在水沸腾之后再煮5-8分钟,有助于促进鸡蛋当中的营养物质被机体吸收。如果煮鸡蛋的...
2023/06/22播放(55028)
"益母草煮鸡蛋主要功效是补血、养血、活血调经。临床常用于气血亏虚的患者,会出现月经量少、色黑、周身无力、面色黄白等,可以用益母草煮鸡蛋对症调理。临床调经很少用食疗的方法,绝大多数采用药物,如益母草颗粒或者乌鸡白凤丸、当归养血颗粒对症调理。中药调理,在经前一周开始服用,服用的同时是多味中草药相互配合调理月经,很少单用益母草来调理月经。"
张秀荣│安图县中医医院
2018/06/20收听(81428)
甜酒煮鸡蛋功效如下:1、滋阴:甜酒煮鸡蛋有一定的滋阴等功效,对于部分阴虚所导致的... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/04播放(44425)
甜酒煮鸡蛋功效如下:
1、滋阴:甜酒煮鸡蛋有一定的滋阴等功效,对于部分阴虚所导致的...
2023/05/04播放(44425)
土豆和鸡蛋一起煮没有问题,是非常健康的吃法。因为土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质以及纤维素,而且含有多种微量元素,是非常有营养的食物。而且经常吃土豆能提高人体的免疫力,它含有丰富的膳食纤维,可以促进体内的毒素排出。鸡蛋含有丰富的蛋白质,尤其是人体需要的优质蛋白,因此土豆和鸡蛋都是对人体非常有营养的物质,而且也不存在相生相克的说法,所以这两种食物放在一起煮不会有毒。
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/03/09收听(69720)
红糖煮鸡蛋的作用如下:1、滋补气血:红糖煮鸡蛋有着很好的滋补气血的作用,对于一些... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/06播放(30028)
红糖煮鸡蛋的作用如下:
1、滋补气血:红糖煮鸡蛋有着很好的滋补气血的作用,对于一些...
2023/05/06播放(30028)
"白胡椒煮鸡蛋有温中散寒、下气补虚、消痰止咳的作用。因为白胡椒含有芳香油、粗蛋白、淀粉以及可溶性氮,具有去腥、解油腻、助消化的作用,令人胃口大开,增进食欲。其性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都很好的缓解作用,还可以促使发汗,治疗风寒感冒。鸡蛋可以滋阴润燥、补心宁神、养血安胎、解毒止痒,可以治疗热病烦闷、虚劳骨蒸、惊悸失眠、燥咳咽痒、目赤咽痒、胎动不安、产后口渴,所以用白胡椒煮鸡蛋可以温胃散寒。"
张英泽│保定市第一中医院
2020/09/30收听(77342)
通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量,大概是7-9g,根据鸡蛋的大小略有不同。水煮鸡蛋白是人体所较好... 杨丽│湖南省人民医院 2023/11/03播放(88086)
通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量,大概是7-9g,根据鸡蛋的大小略有不同。水煮鸡蛋白是人体所较好...
杨丽│湖南省人民医院
2023/11/03播放(88086)
牛奶和鸡蛋能一起煮,但二者均属于高蛋白食物,消化功能较差的人群不宜食用,尤其胆囊炎、胆结石或胰... 廖江涛│湖南省人民医院 2023/05/15播放(79970)
牛奶和鸡蛋能一起煮,但二者均属于高蛋白食物,消化功能较差的人群不宜食用,尤其胆囊炎、胆结石或胰...
廖江涛│湖南省人民医院
2023/05/15播放(79970)
紫苏梗煮鸡蛋有着很好的顺气消积的功效,对于食物摄入过多所导致的积食,引起的腹痛、腹胀,如果适当食用紫苏梗煮鸡蛋,能够很好的顺气、促进胃肠道蠕动,达到增进消化功能,缓解腹痛、腹胀的功效。紫苏梗煮鸡蛋也有着很好的补充优质蛋白质的功效,优质蛋白质构成体内众多免疫物质的原料,因此适当吃紫苏梗煮鸡蛋补充优质的蛋白质,在提高机体免疫力方面也有着积极作用。紫苏梗煮鸡蛋也有着很好的祛除寒气的作用,对于风寒感冒的人,适当食用紫苏梗煮鸡蛋,而达到驱风寒、缓解感冒症状的功效。
2020/09/30收听(92196)
"黄花菜煮鸡蛋的功效主要用于补益气血,由于黄花菜性温,具有辛甘之味,具有温之性,所以具有入肝的作用。鸡蛋属于甘平之物,属于补益人体精血的作用。二者合用可以使人体补益精血的作用快速行走于人体,所以黄花菜煮鸡蛋具有上述的这些功效。此外由于鸡蛋内黄外白,入人体心肺,可以宁神、定魂,与黄花菜合用的时候,可以使鸡蛋的功效达到充分的发挥,使补益脾胃,以及补益心、肝、肺的作用增强,二者合用属于相互叠加、互相促进的作用。"
张久亮│中日友好医院
2020/10/02收听(87942)
荔枝煮鸡蛋当中有很丰富的蛋白质,而蛋白质为人体肌肉的合成提供了丰富的原料,因此适当的吃荔枝煮鸡蛋补充优质蛋白质,为肌肉合成提供丰富的原料,在提高肌肉的数量、质量方面有着积极的作用,因此能够发挥出预防肌肉衰减症的功效。荔枝煮鸡的还能够很好的滋补气血,对于气血不足所导致的手脚冰凉、精神倦怠、容易疲劳、面色晦暗,如果适当的食用荔枝煮鸡蛋,通过其促进气血流通而达到增补气血,缓解上述症状的功效会非常的明显。
2020/10/07收听(65692)
"人体每天需要摄入的热量与年龄、身高、体重以及劳动强度有关,成人正常体重者完全卧床时,每日每千克理想体重需热量为15-20千卡,休息状态下为25-30千卡,轻体力劳动为30-35千卡,中度体力劳动为35-40千卡,重体力劳动为40千卡以上。膳食中碳水化合物供给量应占总热量的50%-60%,蛋白质摄入量应占15%-20%,脂肪的摄入量应占25%-30%,其中饱和脂肪酸摄入量小于总热量的10%,胆固醇摄入量小于每天300mg。"
王西凤│首都医科大学宣武医院
2020/09/08收听(83866)
湖北省中西医结合医院 温暖
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