针对胰腺炎的手术，特别是针对一些极重症胰腺炎，此类手术并不属于大手术，但是属于风险极高的手术。重症胰腺炎的手术主要是针对胰腺周边的一些坏死组织、感染物进行清除，并及时放置引流管，以减少胰腺坏死组织导致其他反应。如果针对胆管结石引起的胰腺炎，需要针对胆管结石进行及时取石，去除相关的病因。

如果属于重症胰腺炎，往往风险极大，术后恢复也是一个风险大的问题。术后是否能够达到有效恢复、有效治愈，术后是否会合并相关的多器官功能衰竭，包括心肺功能的衰竭，以及腹腔的感染，腹腔是否有出现一些其他的胰瘘、胆瘘等情况，都不得而知。相对而言，此类手术是风险大的手术，而不是属于难度大的手术。

另外针对一些胰腺炎后期出现的并发症的手术，具体手术大与否要取决于并发症的严重程度。比较常见的并发症就是胰腺的假性囊肿，这种情况下简单进行囊肿的引流或者切除；如果复杂的有可能要做区段性切除，或者做内引流手术。