痛风患者可以食用豆角，通常豆角嘌呤含量是48mg/100g，即每100g豆角嘌呤含量是48mg，属于低嘌呤含量的蔬菜。并且豆角属于碱性植物，食用后有助于尿酸溶解和排泄。中医理疗显示痛风发生与过多食用肥甘厚味，引起脾气虚、运化失司有关。豆角性甘淡，微温，归脾胃经，可以化湿，但不燥烈，健脾不致腻，有调理脾胃功能的作用。而患者进食豆角时，需注意烹饪方式，建议蒸豆角或水煮豆角后拌凉菜食用，但避免放芝麻酱，并且尽量避免油炸或油煎豆角。

痛风是单钠尿酸盐沉积于骨关节、肾脏和皮下等部位，引发急慢性炎症和组织损伤，与嘌呤代谢或尿酸排泄减少引起高尿酸血症直接相关。当男性和绝经后女性的血尿酸＞420μmol/L，以及绝经前女性的血尿酸＞360μmol/L时，临床可以诊断为高尿酸血症。如果患者出现特征性关节炎表现，伴有高尿酸血症，此时应该考虑痛风。如果患者进行关节液穿刺或痛风石活检，证实尿酸盐结晶，此时可以做出诊断。痛风患者需减少嘌呤摄入，进而减少尿酸盐沉积于体内。尿酸是嘌呤代谢最终产物，如高嘌呤食物进入人体会在相关酶作用下分解形成尿酸。患者体内的过多尿酸如果不及时代谢，则会形成尿酸沉积，引起或加重痛风病情。