胆囊手术以后可以吃香蕉。胆囊手术以后，人体失去了胆囊，而胆囊本身是一个胆汁储存和浓缩的器官。因此，失去胆囊器官之后，生活指导是建议短期内尽量不要吃，或者少吃含油类高的食物、含蛋白高的食物。

因为这类食物在刚切完胆囊之后，消化可能会存在一定困难，因为胆汁相对不足，所以这些食物进食之后会感觉腹胀、消化不良，但香蕉却不是这样。香蕉是一种水果，含的纤维素也比较多，在进食香蕉以后，还能帮助人体消化、排便，是一个相对比较好的水果。

因此，胆囊切除术以后，香蕉、苹果、葡萄、猕猴桃这样的水果，完全可以食用，而且对人体恢复有一定好处，也能够补充体内维生素，同时它含有的纤维素，也有利于食物在肠道蠕动，帮助消化。