血糖高可以吃南瓜。但是不建议长时间大量的吃南瓜，南瓜作为一种食品是归类于粗粮，但又可以归于蔬菜。如果将南瓜归类碳水化合物的粮食，升糖指数相对比较低，因此可以将南瓜作为粮食中的成分摄入。此时如果患者还需要吃馒头、米饭的等碳水化合物，南瓜则要适当减少用量，不宜吃的过多。
如果南瓜作为蔬菜，因为还是含有一定的淀粉量，所以作为蔬菜吃南瓜，患者要适当减少主食，否则进食足够量的主食，再加含糖量、淀粉量相对比其他蔬菜比较高的食物，对于患者的血糖影响较大。同样和南瓜相似的有玉米、地瓜、土豆、山药，甚至包括作为蔬菜的藕，这些高淀粉的蔬菜或者食品，都应该注意。
