经过充分地加热烹调的四季豆没有毒，但是没有经过充分地加热烹调，生的或者没有完全制熟的四季豆，是含有一定毒素的，不能食用。四季豆有以下的功效：
1、预防和缓解便秘：四季豆含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成，还能机械性地刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，在预防和缓解便秘方面有积极的作用；
2、提高机体免疫力：四季豆中含有的优质蛋白质，能为机体免疫物质的形成提供丰富的原料，促进免疫物质的数量增多，在提高机体免疫力方面有积极的作用；
3、提高肌肉质量、预防和缓解肌肉衰减：四季豆中含有的优质蛋白质，还能为人体肌肉的构成提供丰富的原料，对于经常进行体力劳动或者体育锻炼的人群，在提高肌肉质量、预防和缓解肌肉衰减症方面有积极的作用。
