河北省人民医院
营养科
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粉丝会不会让人长胖，跟吃粉丝的数量、方式和吃完之后是否有适当的运动有密切的关系。吃适量的粉丝并不会引起过多的能量进入到体内，对于维持机体能量负平衡、促进脂肪分解代谢、预防肥胖的发生都有积极的作用。
但是如果不加节制地过量地吃粉丝，或者用油炒、糖拌的方式吃，并且吃完之后没有相应的运动，就会增加发生肥胖的风险。因为粉丝当中富含有一定量的碳水化合物，每1g碳水化合物能够产生4000Cal的热量，过量地吃粉丝就会导致过多的能量在体内蓄积。
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"晚上吃粉丝是否会导致肥胖和进食的量有比较大的关系。如果睡前过多食用粉丝，可以导致肥胖，粉丝属于淀粉类食品，可以分解为葡萄糖被人体吸收，并为机体提供能量支持。夜间人体处于休眠状态，运动减少，基础代谢下降，如果过多食用粉丝，超过了人体的需要，可以转成脂肪储存，诱发肥胖。睡前少量食用粉丝，因为吸收的葡萄糖比较少，会在机体维持体温恒定，保持有效循环和呼吸状态等基础代谢活动中被消耗掉，最终转化成二氧化碳和水分，被人体通过呼吸和泌尿系统排出体外，不会诱发肥胖。晚上吃粉丝建议每天不超过一两，这样不会产生明显的脂肪蓄积。"
马琳娜│哈尔滨市第四医院
2020/07/31收听(42186)
"粉丝在空腹时吃会导致消化不良，引起胃部不适，因此不要空腹吃粉丝。粉丝属于不易消化的食物，而且有的生产厂家为追求口感，在加工的过程中放入添加剂，比如增稠剂，从而粉丝会变得特别劲道、有韧性，但却导致粉丝更不容易消化。空腹时吃粉丝，胃内会产生较多的胃酸，而粉丝又不容易消化，粉丝堆积在胃内会造成消化不良，引起胃部不适、胃胀等情况。虽然很多人喜欢吃粉丝，但不要一次性吃太多，也不要经常吃。不仅会造成消化不良，而且在粉丝的加工过程中会添加明矾，而明矾含有铅，经常食用会导致身体铅超标，铅会影响人的神经系统。"
谷阔│哈尔滨市第一医院
2019/08/07收听(62774)
"糖尿病患者是可以吃粉丝的，粉丝中主要含有一定量琼脂，不建议患者食用过多，而且粉丝也只是被当一种蔬菜来进行烹饪食用。糖尿病患者的饮食治疗是基础，其他治疗都是在饮食治疗的基础上而发挥作用，在糖尿病治疗的五驾马车中包括糖尿病教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗，以及及时的监测血糖。糖尿病患者食用粉丝一次不用食用过多，因为还要看粉丝是用什么烹制，如果是用油过多，食用粉丝的过程中油的含量过多，也会引起每天的能量超标。能量超标以后就等于糖尿病患者的饮食控制不好，能量控制不好就可以引起糖代谢紊乱，加重胰岛细胞的功能。"
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/05/20收听(38590)
"怀孕期间要慎食粉丝，主要是因为传统的粉丝在加工制作的过程当中，有些作坊为了让粉丝不易被煮烂，更有韧性，会添加明矾。明矾就是硫酸铝钾，摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意志和记忆功能，还有可能会引起卵巢萎缩的症状。如果孕妇吃粉丝，食物中的明矾容易通过准妈妈的身体，影响到宝宝的大脑发育，因此孕妇一定要慎吃粉丝。即使必须使用，也要少量食用，而且一定要购买正规品牌的粉丝。"
刘玉杰│朝阳市第二医院
2018/09/23收听(21122)
糖尿病人可以吃粉丝，粉丝的主要成分是淀粉，和米饭没有太多差别，所以，糖尿病患者吃粉丝时相当于进... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2023/11/05播放(64768)
糖尿病人可以吃粉丝，粉丝的主要成分是淀粉，和米饭没有太多差别，所以，糖尿病患者吃粉丝时相当于进...
刘泽灏│中南大学湘雅医院
2023/11/05播放(64768)
适当地吃粉丝并不引起发胖，但是如果不加节制地、大量地吃粉丝，就会使肥胖的发生风险增高。具体情况... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/05播放(46949)
适当地吃粉丝并不引起发胖，但是如果不加节制地、大量地吃粉丝，就会使肥胖的发生风险增高。具体情况...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/05播放(46949)
便秘时粉丝可以吃但不要过量，没有研究证明吃粉丝会引起便秘。粉丝主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合... 贾百灵│河南省人民医院 2023/05/17播放(43863)
便秘时粉丝可以吃但不要过量，没有研究证明吃粉丝会引起便秘。粉丝主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合...
贾百灵│河南省人民医院
2023/05/17播放(43863)
低血压的患者是可以进食粉丝的，粉丝并不会对血压造成任何影响，因此低血压的患者是可以正常进食的。低血压的患者如果有明确诱因或者病因造成的血压水平降低，在饮食上是有一定的注意事项的，比如通过补充富含钠盐的食物或者饮品而达到升高血压的效果。钠盐的摄入可以直接升高血压，对于低血压的患者来说有治疗意义。但是如果患者平时的血压水平就是在偏低的状态，而没有任何临床症状，在饮食上没有特殊的注意事项，也不需要专门的额外补充钠盐来升高血压，因为这样反而会增加心脏的负担，对机体带来不良的影响。
徐新娜│北京积水潭医院
2020/10/10收听(55090)
"一般不建议孕妇吃粉丝。因为现在市场上粉丝的主要材料是明矾和胶质，粉丝常被用于麻辣烫、酸辣粉当中，被国家卫生部门列为垃圾食品中的垃圾，况且孕妇要尽量少吃刺激的，所以不建议孕妇吃粉丝。如果在孕前已经习惯吃粉丝，并没有任何不适症状，比如痔疮、肠胃不适、大便秘结等，可以继续少吃一点，但一定要注意量，而且在买粉丝的时候，要选择正规厂家生产的粉丝。孕期应该注意营养均衡，多吃易消化的食物，水果一般都可以吃。另外，还要适当的多运动，保持健康身体，同时做好孕期检查，明确胎儿的发育情况，建议平时多吃自己家做的饭菜为好，少吃生冷、刺激性的，少吃街边的食物，少吃粉丝。"
范阿童│盘锦市中心医院
2018/09/23收听(31600)
"粉丝并不会对肾结石疾病造成影响，所以肾结石患者能够吃粉丝。肾结石分为多种类型，不同类型的肾结石患者在饮食上也有所不同，肾结石可分为感染性结石、胱氨酸结石、尿酸结石、草酸钙结石、碳酸钙结石，具体如下：第一、感染性肾结石主要是由碳酸磷灰石和碳酸铵镁结石所组成，能够在酸性条件下促进结石的溶解，应当多吃柠檬、酸菜等酸性食物来降低尿液的pH值，以促进结石排出。第二、胱氨酸结石能够在碱性环境下溶解，患者应多吃苹果、碱面等食物。第三、尿酸结石通常由高嘌呤血症引发，应当避免食用动物内脏、海鲜等食物。第四、碳酸钙结石、草酸钙结石患者，在日常应当避免食用菠菜、柿子以及含钙量较高的食物。"
马恩光│哈尔滨市第一医院
2020/07/30收听(36706)
"粉丝是一种比较常见的食品就是由绿豆或者红薯淀粉做成的食物，它的主要成分就是淀粉，而淀粉主要成分就是葡萄糖，相对来说粉丝的热量比较高的，大概是100g粉丝含有335kcal热量。如果想要补充热量适量的吃一些粉丝，能够比较快速的为身体补充热量，减轻身体疲乏的情况。粉丝含有丰富的微量元素，比如钙、镁、磷、铁、钾等而且富含膳食纤维，所以对身体也比较有利。不过减肥的人要适量的吃粉丝，否则不利于控制体重，如果要减肥，平时要适当的增加运动量，并且要改变饮食习惯，可以多吃一些蔬菜、富含优质蛋白质的食物。"
2020/11/10收听(12844)
"痛风的患者可以少量的吃粉丝，粉丝中含有的嘌呤类物质，大约是每100g中含有嘌呤类物质50-100mg，属于中等量的嘌呤类物质。如果是吃红薯做的粉条，痛风的患者可以食用。因为红薯当中每100g含有的嘌呤类物质，只占到5.8mg。痛风的患者尤其是高尿酸血症的患者，要少吃嘌呤类含量高的食物，主要包括海产品、啤酒、黄豆类，最好每天食用的食物少于100mg嘌呤类物质，这样对机体有利。粉丝当中含有的嘌呤并不是很高，而且粉丝制作过程中除了绿豆还加琼脂，而且粉丝一般作为蔬菜来使用，吃的量不会很多，患者可以食用。"
2021/02/08收听(60312)
"高血糖的病人可以吃粉丝，糖尿病患者的饮食原则是限量，但不忌口，因此可以吃粉丝。一方面要知道粉丝因为富含淀粉，所以要作为主食来进食，每一顿饭的主食总量最好不要超过二两，所以这顿吃了粉丝，相应就要减少其他的主食摄入，这是一方面。另一方面有一些人在吃粉丝的时候，加入很多调味料，这些调味料里边有的会含糖，或者是含麻酱等等物质，会很升血糖。粉丝可以吃，注意事项如下：第一、控制量；第二、控制好烹调的方式；第三、注意吃完之后监测餐后血糖，不要发生血糖升高而不自知的情况。"
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2021/04/21收听(10152)
糖尿病患者可以少量、偶尔吃粉丝，多数糖尿病患者担心吃粉丝会造成血糖受影响，使血糖增高。虽然无论... 胡伟│首都医科大学宣武医院 2023/01/09播放(98322)
糖尿病患者可以少量、偶尔吃粉丝，多数糖尿病患者担心吃粉丝会造成血糖受影响，使血糖增高。虽然无论...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2023/01/09播放(98322)
"粉丝其实从某个角度上来讲，碳水化合物含量相对会比较丰富，而碳水化合物从本质上来讲就是一种糖类。1g糖从营养学角度上讲产生4kcal的热量，所以如果粉丝摄入量过于多，就会让体内摄入的糖超标，而糖产生的热量非常高，1g糖产生4kcal，如果粉丝吃得过多就会产生过多的能量，会以脂肪的形式储存在体内。所以粉丝长肉吗？我认为更好的理解是如果摄入超标，过多的能量在体内以脂肪的形式储存，容易引起肥肉的增加也就是脂肪的超标。所以吃粉丝的时候应该根据身高、体重、劳动强度来计算，搭配每次粉丝吃多大的量合适。"
2019/10/30收听(68100)
痛风人群可以吃粉丝，但不要以粉丝作为主食，只是作为菜品少量食用，同时搭配粗粮食用。痛风是高尿酸... 刘爱华│北京医院 2023/03/28播放(43675)
痛风人群可以吃粉丝，但不要以粉丝作为主食，只是作为菜品少量食用，同时搭配粗粮食用。痛风是高尿酸...
刘爱华│北京医院
2023/03/28播放(43675)
肾病病人可以吃粉丝，吃粉丝对于肾病病人的能量供应有一定好处。肾病通常分为肾炎综合征、肾病综合征... 马强│中国人民解放军总医院 2023/10/12播放(63372)
肾病病人可以吃粉丝，吃粉丝对于肾病病人的能量供应有一定好处。肾病通常分为肾炎综合征、肾病综合征...
马强│中国人民解放军总医院
2023/10/12播放(63372)
孕妇可以吃粉丝，多数粉丝由绿豆淀粉制作，绿豆有清热解毒的作用，属于寒性的食物，所以平时脾胃功能弱的孕妇建议少吃。而且现在很多粉丝当中含有的主要材料是明矾和胶质。如果是这种粉丝，一般不建议孕妇吃，因为属于垃圾类的食品。在孕妇怀孕期间，应该多吃新鲜的蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、肉类等，要做到营养全面、均衡、科学搭配才是最好的。特别是有妊娠期糖尿病的孕妇，应该注意多吃粗粮，还要适当的多运动。孕妇在孕期一定要做好定期产检，定期查B超，了解胎儿的发育情况。
芦桂珍│广西壮族自治区江滨医院
2020/08/26收听(26512)
"胰腺炎能否吃粉丝主要根据患者胰腺炎严重程度而定，如果是轻度的慢性胰腺炎，是可以吃粉丝的，慢性胰腺炎患者一般是由于长期饮酒、肥胖或者合并有胆管结石等原因诱发的疾病，主要症状为上腹部的疼痛，进食后加重。慢性胰腺炎患者饮食上要注意低脂饮食，禁止喝酒，可以吃一些蔬菜、水果，不可暴饮暴食。如果吃较多的油腻的食物，会诱发炎症加重。粉丝主要成分是淀粉，因此是可以适当吃一些的。对于严重的或者急性胰腺炎的患者，是禁止饮食的，急性胰腺炎是一个危急的疾病，表现为上腹部剧痛、恶心、呕吐等症状，严重的可能会有危及生命，一旦确诊，患者需禁食、水，并且应立即住院治疗。"
陈志芬│武汉大学中南医院
2020/06/11收听(14050)
"怀孕期间可以吃粉丝，但只能偶尔、少量的吃，不能大量或经常进食。一、粉丝中主要的营养成分是碳水化合物，能够提供人体所需要的热量，对于怀孕期间宝宝生长发育有一定的帮助。二、粉丝中一般都会添加大量的食品添加剂，这些食品添加剂对于宝宝的发育存在一定不良影响。三、粉丝中的矿物质和维生素类营养素含量比较低，如果经常吃粉丝会导致营养素缺乏，不利于宝宝的健康发育。四、粉丝中的碳水化合物高，而且还含有比较高的食盐、脂肪，过量进食容易升高孕妇的血压和血脂。"
鹿志霞│济南市中西医结合医院
2019/06/03收听(32736)
湖北省中西医结合医院 温暖
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