螃蟹死了不能吃，主要有以下几点原因：

1、损伤身体阳气：从中医食疗的角度，螃蟹本身性味偏寒凉，死螃蟹的寒凉属性更加严重，吃了死螃蟹会损及身体的阳气，进而容易出现手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦的情况；

2、损伤脾胃：死螃蟹寒凉的属性还会损伤脾胃的阳气，进而会出现食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻发生风险的增加；

3、损伤肾脏：从食品卫生学的角度，螃蟹死之后容易滋生大量的致病微生物，容易损伤肾脏，进而使尿液排出减少，大量液体淤积在体内会造成全身浮肿的发生风险增加，危及身体健康；

4、抑制神经系统代谢：螃蟹死之后产生的大量致病微生物还容易抑制神经系统的代谢，进而会出现神志淡漠甚至意识模糊的情况，危及身体健康。