香菇有着特殊的芬芳，能够很好地刺激味蕾的敏感性。因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当吃香菇，通过其特殊的芬芳能够很好地刺激味蕾的敏感性。
香菇的特殊芬芳，还能够很好地刺激胃肠道消化液的分泌。对于腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐的人，通过适当吃香菇，促进消化液的分泌，提高胃肠功能。
香菇中还含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够很好地吸水膨胀，促进粪便的形成。同时香菇当中的膳食纤维，还能够机械性地刺激肠道蠕动，促进粪便的排出。因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当吃香菇，补充膳食纤维，促进粪便的排出，再预防和缓解便秘。
