吃青菜能否起到减肥的作用，一定要具体问题具体分析，如果在保证均衡饮食、严格控制其他食物过多摄入，并且也养成了积极运动习惯的前提下，适当的吃一些青菜，并不会引起过多能量进入到体内，有助于保持全身的能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对于避免肥胖的发生，提高减肥效果，都有着积极的作用。
适当的吃青菜，还能为机体补充一定量的膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免摄入其他过多的食物，也有助于维持身体能量负平衡，提高减肥的效果。适当吃一些青菜，所补充的膳食纤维，还能够很好地机械性刺激肠道蠕动，避免减肥过程中发生便秘，当便秘发生率减少后，会使减肥的痛苦感下降，更容易导致减肥的各项措施落实到位，也非常有助于减肥效果的提高。当然吃青菜一定要适量，如果不加节制的吃过多青菜，也会使青菜中含有的能量积少成多，进入到体内，此时不利于减肥。
