如果过多喝枸杞，尤其是在身体有感染性疾病或者是发热性疾病的前提下，会引起上火的表现。如果是适当喝一些枸杞，能够较好清肝明目，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、眼睛疲劳，通过喝适当枸杞都能够较好清除体内肝火，缓解眼部不适。如果喝了过多的枸杞，就会使得体内虚火反而上炎，引起口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑、五心烦热等上火的表现。
从西医的营养学角度上来讲，枸杞当中富含有一定量的碳水化合物，就是糖分，还有一定量的生物碱，枸杞当中的糖分和生物碱在代谢的过程当中，会消耗大量的维生素B族。如果枸杞吃得过多，会导致体内维生素B族的欠缺，进而也会导致体内一些发炎情况增加，就会导致上火。因此，枸杞一定要适量来喝、不可超标。
