餐后3小时血糖的正常范围应该接近空腹血糖的水平，进餐以后由于有胰岛素的分泌，帮助将摄入食物中的糖、脂肪和蛋白质利用、储存起来，以提供能量的需求。因此在餐后3小时的时候血糖逐渐恢复到空腹状态，应该波动在6.1mmol/L左右。

但是更关注的是餐后2小时及空腹血糖，因为有大量的研究证明，如果空腹血糖≥6.1mmol/L，餐后2小时血糖超过7.8mmol/L，可以出现血糖增高对人体带来的损害。如果空腹血糖≥7mmol/L，餐后2小时血糖超过11.1mmol/L，是诊断糖尿病的诊断标准。因为高于上述两种情况，发生糖尿病视网膜病变的风险明显增高。

而测定餐后3小时，甚至是4小时、5小时血糖主要是临床遇到低血糖时，明确是否有高胰岛素血症造成的低血糖。