水果榨成汁还有营养吗

张晓伟
副主任医师

河北省人民医院

营养科

水果榨成汁还有营养吗

2023-03-17 15:39播放 :

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视频内容

水果榨成汁之后是否有营养，关键是要从哪个角度上来看，具体如下：

1、部分膳食纤维丢失：水果榨成汁之后，往往会丢失一些膳食纤维，此时营养价值就有所降低。因为吃整个水果能够为机体补充一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免吃进来其他过多的食物。而水果在榨成汁之后，往往会把水果当中含有的膳食纤维进行丢弃，此时水果膳食纤维发挥出的营养价值就会下降；

2、维生素发生变化：在水果榨成汁的过程当中，随着水果植物细胞的破坏，往往其中含有的一些维生素也会发生改变，尤其是在榨汁的过程当中，跟空气当中氧气接触的时间和面积增大，使得一些维生素发生氧化，因此也使得水果炸成汁之后，维生素的含量有所降低。

所以如果吃水果的话，还是建议吃整个水果，相对营养价值会比较全面一些。如果水果榨成汁之后营养还存在，但是营养素的种类和数量较前都有所降低。

直接吃水果和榨成汁喝，哪个更有营养？

水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实，是我们日常饮食中不可以缺少的食材。每天都要与我们相伴，这样才更有利于身体健康。因为水果不但含有丰富的营...

张俊相│威县第二人民医院

2018/11/12阅读(3717)

01:42

水果直接吃和榨果汁哪个更营养

水果直接吃比榨果汁相对更有营养，具体原因如下：

1、水果直接吃能更好保留住更多营养...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02播放(38572)

榨苦瓜汁的功效是什么

"榨苦瓜汁的好处：1、能够清热解毒，对于暑热所导致的烦渴口干、疮痈肿毒、赤眼疼痛的人，适当喝榨苦瓜汁有很好的清热解毒的功效。2、能够辅助降低血糖，因为苦瓜汁当中含有丰富的胰岛素类似物，适当喝榨苦瓜汁能够很好的控制血糖的增高。3、能够为机体补充丰富的维生素C，而维生素C有很好的促进免疫物质生成的作用，能够发挥出提高机体免疫力的作用。"

语音时长01:09''

张晓伟│河北省人民医院

2020/02/12收听(25688)

01:44

营养神经最管用的水果

营养神经一般是富含维生素B、电解质氯化钾，以及色氨酸的水果比较有用，主要有以下水果：

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陈文珍│上海交通大学医学院附属瑞金医院

2023/08/01播放(55316)

营养心肌的食物和水果

"营养心肌的食物和水果有很多，可以多吃易消化的鱼类、牛奶、大豆类制品（豆腐、腐竹、豆浆）等，还可以多吃富含维生素的蔬菜（豆芽、菠菜、芹菜、韭菜、胡萝卜、番茄、黄瓜和苦瓜等）和水果（草莓、火龙果、红枣、苹果、胡萝卜、西瓜、香蕉、猕猴桃)以及五谷杂粮食如小麦、大麦、坚果等，平时也要吃一些扇贝、松茸、鸡肝等含硒的食物，有利于心肌细胞代谢。饮食上要注意少油、少盐、少糖、不吃辛辣的食物，这些都是对心脏不好的，避免加重心脏负荷。此外还要戒烟、戒酒，最好每隔两三年到医院听从医生指导进行体检，提早预防心脏病。"

语音时长01:27''

肖明│山东省立第三医院

2019/06/04收听(61000)

榨什么果汁可以降血糖

"水果榨成果汁都不会降低血糖，反而升高血糖，新鲜的水果含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，糖尿病患者适当适量吃水果，有益于营养、健康，如果血糖控制稳定和满意，不会对血糖产生严重的影响。新鲜的水果当中的膳食纤维，可以延缓糖的吸收，延缓胆固醇吸收，对于糖尿病患者不会造成血糖过度的波动，有利于血脂控制，如果把新鲜的水果榨成果汁，一方面会破坏了维生素，丢失大量膳食纤维，也会提高含糖量，提高升糖指数。另一方面饮用果汁会吸收的非常快，带来血糖波动，对血糖控制产生不利的影响。"

语音时长01:09''

胡伟│首都医科大学宣武医院

2020/08/11收听(57462)

直肠癌吃什么水果最有营养

"直肠癌患者平时应该多吃苹果、橘子、葡萄、柚子、橙子、柠檬等等。因为这类水果包括了几乎所有的天然抗癌物质，含有丰富的维生素C，有阻断致癌物质生成的作用。平时可以多吃玉米、大豆、麦麸等等，这些食物里面还有氨基酸、绿原酸以及丰富的纤维素，能稀释肠道内的多种致癌物质，减少致癌物和肠道接触的机会。其他的抗癌食物还包括绿茶、蘑菇、大蒜、洋葱，绿色蔬菜包括菠菜、韭菜、深绿色的蜗居等等，还有菜花、胡萝卜、大白菜、卷心菜、茄子、扁豆、牛肉、海藻类、海蜇等等。"

语音时长01:12''

朱飞│衢州市中医院

2019/07/30收听(62708)

#营养美食季#苦瓜汁减肥靠不靠谱?

在以“瘦”为美的时代里，减肥就是时代的主题。在#营养美食季#，最佳的减肥方式，就是既能够有效减肥又不影响正常饮食，这对于吃货来讲，尤为重要。多数人是又想减肥，...

付贵明│威县第二人民医院

2018/06/19阅读(62863)

胃溃疡榨什么果汁喝好

胃溃疡的病人可以吃的果汁，以平常的苹果、橘子、梨等时令水果为主，胃溃疡榨的果汁一定要注意以下的几点，尽量的不要空腹使用，而且每次使用的量也不要太多。有些时候果汁比较凉，建议一定要进行适当的温热、减少寒凉，对于胃黏膜的进一步损伤。胃溃疡的病人可以榨的果汁以时令水果为主。一定要进行幽门螺旋杆菌的检查，结合是否存在细菌进行抗幽门螺旋杆菌的治疗，胃溃疡的病人一定要进行每年的胃镜复查，防止病情进一步的恶化。

语音时长01:10''

张强│山东省立第三医院

2020/03/14收听(87860)

喝榨的果汁能减肥吗

"榨什么果汁都不能带来减肥，肥胖最主要的原因是摄入热量大于消耗热量，而减肥最根本的方法是减少热量摄入，增加能量消耗。如果正常的吃三餐，同时榨成果汁来饮用，只能带来额外的热量，不会消耗热量增加，不会带来减肥，只能让患者体重增加。如果不吃正常的三顿饭，反而吃各种鲜榨的果汁，短时间带来体重下降，但是减少的是少量脂肪、水和肌肉，还会出现体重的反弹，也叫减重溜溜球效应。流失大量的肌肉，积累更多的脂肪，损伤健康，造成营养不良，往往屡战屡败，大病一场，不得不放弃。正确的减肥方法是医学营养减重，应该在医生指导下评估肥胖程度和肥胖合并代谢疾病，因为分清肥胖的程度才能找到正确方法，如果体重指数已经大于等于40以上，医学营养不能起到减重的疗效，需要进行代谢手术来彻底解决问题。如果是体重指数在28-35之间，有合并的代谢疾病，医生也同样建议进行医学营养减重，包括设定个体化的饮食和运动减重方案。同时医生会建议自己记录好每天体重和饮食、运动的情况，医生和患者定期的沟通，了解减肥的效果和减肥带来的不良反应，帮助灵活调整减重方案，医生会告知患者长期坚持，六年不反弹才能算减肥成功。通过健康的生活方式，能够帮助预防肥胖，均衡的营养，科学适度的锻炼，戒烟限酒，心理平衡，规律的作息，充足的睡眠最重要。"

语音时长02:34''

胡伟│首都医科大学宣武医院

2020/06/27收听(53856)

鲜榨葡萄汁的功效

鲜榨葡萄汁当中富含丰富的维生素C，因此有着很好的美容、养颜功效。因为鲜榨葡萄汁当中的维生素C能够很好地调节体内色素代谢，对于皮肤晦暗、粗糙的人，通过食用鲜榨葡萄汁补充维生素C，有着美容养颜的功效，能够让皮肤变得更加的美白和细嫩。鲜榨葡萄汁当中还富含抗氧化作用比较强的花青素，对于清除自由基的作用会非常明显，因此也有着很好的抗衰老功效。鲜榨葡萄汁当中还含有丰富的有机酸，能够增进食欲、促进消化液分泌，对于提高消化能力功效也会非常强。

语音时长01:15''

张晓伟│河北省人民医院

2020/09/22收听(54322)

补充营养对孩子的智力发育好的水果

"营养丰富且对孩子智力发育好的水果有很多，具体如下：第一、苹果，苹果是一种比较温和的水果，里面含有丰富的微量元素和膳食纤维，可以健脾、益胃、预防肠胃消化不良、提高记忆力，并且有记忆果之称。第二、猕猴桃，猕猴桃含有丰富的铁、磷、钙等微量元素，可以提高宝宝的免疫力，补充大脑的营养。第三、香蕉，香蕉里面含有丰富的膳食纤维，可以润肠、通便、减轻疲劳，孩子学习累了可以吃香蕉来放松一下。第四、樱桃，樱桃的含铁量非常高，可以预防孩子贫血、增强孩子的体质、健脑益智。第五、菠萝、柑橘、橙子、车厘子、芒果等，都对孩子的智力发育有很大的好处。"

语音时长01:13''

茅松│上海市第六人民医院

2020/06/04收听(15062)

01:45

流产吃什么水果可以补充营养，要注意什么

流产之后可以吃的水果比较多，如苹果、猕猴桃、榴莲、芒果、葡萄、橘子、草莓等都可以吃。可以通过吃...

徐艳娟│广州市花都区人民医院

2023/12/25播放(43830)

口腔溃疡可以榨什么果汁喝

"　　在口腔溃疡期间榨果汁包括吃水果，主要的目的就是获取在水果中的一些维生素B和维生素C，以及其他有利于口腔溃疡愈合的微量元素。　　所以榨果汁要选择富含人体所需营养素的水果，比如可以榨苹果汁，苹果是综合营养价值高的一种水果，维生素B、维生素C还有维生素A的含量都比较高，可以帮助口腔溃疡更好的愈合。　　再一个可以榨胡萝卜汁、番茄汁，这两种果汁混合起来喝，能够大量补充体内所缺乏的维生素B，对于口腔黏膜修复有很好的作用。　　也可以榨一些猕猴桃汁，猕猴桃号称是水果的维C之王，它其中的维生素C能够帮助肌体能提高抵抗力，从而使口腔溃疡更加的远离我们。"

语音时长01:15''

赵如玲│长治医学院附属和济医院

2019/12/09收听(79312)

小孩发烧能喝鲜榨橙汁吗

小孩发烧是能喝鲜榨橙汁的，孩子有病的时候要注意多喝水，多吃水果、蔬菜，如果蔬菜吃着比较困难或者是喜欢喝鲜榨汁，喝水果的鲜榨汁是没有问题的，这样能够补充多种维生素以及微量元素，有利于疾病的康复。另外，孩子有病的时候要吃好消化的食物，不吃辛辣、油腻、刺激的食物。孩子发烧的时候有可能伴有消化不好，如呕吐、腹泻、腹疼等。如果吃新鲜水果或者是鲜榨汁要少量多次，不能喝太多，容易引起消化不良或者是加重腹泻的症状。所以，如果小孩在腹泻的时候是不能喝鲜榨汁的，小孩发烧的时候要积极寻找发烧的原因，必要的时候就诊治疗。

语音时长01:30''

张忠浩│首都医科大学附属北京友谊医院

2020/08/31收听(75572)

青汁能减肥吗

近两年青汁作为新提出的养生产品，在市场上似乎得到了较好的反馈，有排毒养颜、健体瘦身的功效。如果想知道青汁是否真的能够减肥瘦身，必须要了解青汁到底是什么。目前市场上出现的青汁制作的产品，成分都比较冗杂，只要是无毒，含有叶绿素的产品，几乎都能添加进去，比如树叶、野菜等绿色植物。青汁中较为丰富的成分是维生素E，但是几乎所有青菜如菠菜都大量含有维生素。人体减肥主要的方法还是消耗大于食入，摄入青汁后，并不会使人体产生大量能量，减少食物的摄入，自然也不会有明显的减肥效果。其实青汁基本上还是属于饮料的一种，最大的效果和喝水是相差不多的。

语音时长01:25''

苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院

2019/07/23收听(22764)

喝鲜榨果汁会发胖吗

"长时间喝鲜榨的水果汁会导致身体发胖，鲜榨过的水果汁里面含有的热量和糖分都比较高，经常饮用就会导致脂肪的囤积，引起身体发胖。用水果榨取果汁是需要比较多的水果，才能够榨出适量的果汁，其中凝聚了多份水果的糖分，所含有的糖分高，摄入之后就容易转化成脂肪，时间久了就会让人体重增加。用新鲜的水果榨取的果汁，并没有比直接食用的营养价值高，榨取果汁的过程中会导致水果的维生素和纤维素流失，并不能够通过水果补充人体所需要的各种营养物质。有糖尿病的人群也不建议喝新鲜的榨果汁，尽量还是选择直接食用的方式去吃水果。"

语音时长01:09''

马琳娜│哈尔滨市第四医院

2020/07/28收听(93648)

01:47

青汁减肥吗

青汁究竟能不能起到减肥的作用，一定要具体问题具体分析。如果养成均衡饮食，严格控制过多食物摄入，...

张晓伟│河北省人民医院

2023/03/28播放(45410)

苦瓜汁可以减肥吗

"喝苦瓜汁是可以减肥的，适量喝苦瓜汁会有饱腹感，减少对其它热量食物的摄入。苦瓜中含有活性蛋白质，不仅具有明显的抗癌作用，刺激体内免疫系统达到清除体内有害物质，对排毒有一定的作用。其中，苦瓜中所含的纤维大多是不溶性纤维，纤维是促进肠胃蠕动和分解肠内脂肪的重要物质。喝苦瓜汁的功效可以消除体内水肿、排毒润肠、改善便秘，喝苦瓜汁减肥需要持之以恒，不仅可以减少脂肪的形成还对身体非常有益，所以喝苦瓜汁减肥是一种健康绿色的减肥方法。但因为苦瓜属于冷性食品所以不能多吃，而且在饮用苦瓜汁减肥过程中不要喝茶，因为茶中的多酚可以伤害因喝苦瓜汁而疲惫的胃。"

语音时长01:17''

苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院

2019/09/05收听(31098)

什么是合理营养

"合理营养的意思包括：第一、把该吃全的食物吃全，就是应该摄取各类食物，以满足对各种营养素的需要。在饮食中要做到合理搭配主食和副食，一定要摄取主食中的粗粮、细粮，副食中的肉类、奶类、蛋类、蔬菜类和水果类。第二、控制食物的量，营养学上有推荐摄入量，如果吃得多会造成代谢的负担，如果吃得少会引起营养素的欠缺，所以合理营养就是要把各种食物的量吃到恰到好处。"

语音时长01:11''

张晓伟│河北省人民医院

2019/12/01收听(48322)

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