黑木耳的功效与作用主要有以下几点：
1、润肠通便：黑木耳有很好的润肠通便的作用，因为黑木耳中含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便形成。同时黑木耳中的膳食纤维还能够很好地机械性刺激肠道蠕动，因此对于大便秘结、排便困难、容易便秘的人，适当地吃黑木耳，补充膳食纤维，机械性的刺激肠道蠕动，在预防和控制便秘方面的功效会非常明显；
2、控制体重：黑木耳中的膳食纤维还能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多的食物。因此在控制能量、避免超重与肥胖方面，发挥出积极的作用；
3、辅助降血脂、血糖：黑木耳中的膳食纤维还能够减少糖和脂肪吸收的速度和程度。因此在辅助降低血脂、血糖方面也有着积极的作用；
4、提高免疫力：黑木耳中还含有一定量的黏液多糖，而黏液多糖能够很好地刺激体内免疫物质生成。因此适当地吃黑木耳，在提高机体免疫力方面也有着积极的作用。
