腹腔镜胆囊切除手术围期和手术期的饮食注意事项，主要包括术前和术后饮食，具体如下：

1、术前：通常建议术前至少严格禁食6小时，要特别要避免进食高脂肪、高胆固醇、不容易消化的食物，以减少手术当中和手术后早期呕吐、误吸的风险：

2、术后：胆囊切除手术之后，通常在麻醉苏醒后几个小时就可以开始进食流质或半流质饮食，目的是尽快恢复胃肠道功能。胆囊切除手术之后由于胆汁相对比胆囊存在时减少，或者出现胆汁分泌不足等情况，所以手术后至少一个月内，要严格限制饮食中不容易消化的食物成分，尤其是脂肪、胆固醇、辛辣刺激、高纤维素以及容易引起腹胀的食物，手术后1-3个月可以逐渐恢复正常饮食。