隔夜银耳汤不能喝。因为从中医食疗角度上而言，隔夜银耳汤性味更加偏寒凉，如果喝了隔夜银耳汤会伤及阳气，尤其是能够伤及脾胃的阳气，进而会出现食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良的表现。
从西医食品卫生学角度上而言，隔夜银耳汤中容易滋生致病微生物，而致病微生物进入到体内，会增加胃肠道感染的风险，造成腹痛和腹泻。隔夜银耳汤中产生的致病微生物，还会损伤肝脏造成肝脏细胞坏死，出现皮肤、黏膜黄染，甚至是腹水发生。
隔夜银耳汤中的致病微生物，还会对肾脏产生不良影响，使得排出小便量减少，而引起全身浮肿发生。另外，隔夜银耳汤中含有的营养素种类减少，营养素数量也会降低，因此，隔夜银耳汤不能喝。
