北京大学第一医院
内分泌内科
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糖尿病人可以吃青豆，虽然青豆含有部分碳水化合物、植物蛋白，以及对身体有益的维生素，但也需要注意进食量，不可以当成饭吃。如果进食过多，可能导致血糖有所升高。青豆作为点缀，比如青豆炒黄瓜丁、肉丁，以及炒菜含有青豆，对血糖影响比较少。如果吃炒油菜，几乎没有碳水化合物，但黄瓜丁、青豆丁会存在少许热量。
少量的碳水化合物对血糖的影响比较小，不会使血糖上升速度过快。青豆的主要成分是植物蛋白、膳食纤维，以及碳水化合物，不是零热卡蔬菜。
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青豆是一种蔬菜，含有丰富的优质蛋白和纤维素，脂肪含量相对比较高，100g青豆所提供的热量是398kcal。要想达到真正意义上的减肥，一定是管住嘴，迈开腿。管住嘴是要根据患者的身高计算出患者的标准体重，根据患者的职业计算出每天食入千卡，按1/5、2/5、2/5三餐配置碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜。入量高于出量，机体就会把多余的能量以脂肪的形式储存起来，久而久之就可造成肥胖。在减肥过程中摄入千卡要进行控制，同时选择适合患者的运动，跑步、跳绳、骑单车、游泳、快走都可以，经过一段时间的努力使入量少于出量才能够达到减肥效果。青豆可以提供一定量的热卡，如果食用过多一样可以造成肥胖。总之要进行减肥一定要限制每天的总千卡摄入量。
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/05/26收听(21130)
"痛风的患者要限量吃青豆，因为青豆属于中嘌呤的食物，如果血尿酸没有控制好，一般不建议吃。如果尿酸能够维持在180-300μmol\/L之间，则可以吃，因为如果长期吃中嘌呤的食物，会导致尿酸升高。痛风就是因为高尿酸血症所导致，所以平时还是要谨慎一些。痛风的发病和高尿酸血症密切相关，是因为长期高尿酸血症导致尿酸盐结晶沉积在关节的周围，引起关节的一种无菌性炎症。急性发作期可以出现多关节的肿痛，典型表现是第一跖趾关节的红、肿、热、痛和功能障碍。所以平时要严格控制饮食，不能吃动物内脏、海鲜，更不能喝酒，豆类食品也要限制食用。"
刘立宁│聊城市人民医院
2021/06/01收听(50664)
豆类一般都会含有皂素、豆素以及植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂等有毒的生物碱或者是生物毒素。在烹调的过程中，如果这些毒素没有被充分的加热破坏，吃了这种未煮熟的青豆，就可能会出现中毒症状。中毒症状主要表现的是消化道症状，因为豆素、皂素等这些有毒物质，主要是对胃肠道的黏膜具有强烈的刺激作用，会表现出剧烈的恶心、呕吐，还会出现腹痛、腹泻，甚至发热等临床症状。严重的会出现贲门撕裂，甚至会导致消化道的出血，也可能会出现溶血或者凝血等严重的并发症，而危及到生命。所以如果是吃未煮熟的青豆出现了中毒的表现，在短时间内一般是两小时以内可以催吐，经充分的催促以后，可以口服一些糖盐水来补充电解质以及能量。如果把这些吃的东西都吐出来以后，症状仍然不缓解，可以紧急送往医院，给予对症治疗，避免出现更加严重的情况发生。
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/06/28收听(42878)
青豆营养价值相对比较高，其功效具体如下：1、提高代谢水平：青豆中富含蛋白质，而蛋... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/23播放(44912)
青豆营养价值相对比较高，其功效具体如下：
1、提高代谢水平：青豆中富含蛋白质，而蛋...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/23播放(44912)
青豆的营养价值及功效，具体分析如下：1、提高机体免疫力：青豆当中富含丰富的优质蛋... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/22播放(35737)
青豆的营养价值及功效，具体分析如下：
1、提高机体免疫力：青豆当中富含丰富的优质蛋...
2023/05/22播放(35737)
"饮食疗法是控制血糖达标的基础，均衡饮食在某种程度上比吃药打针更重要，无论是何种类型的糖尿病患者采用何种疗法，都要进行糖尿病的饮食治疗。饮食治疗的时候首先我们要个体化，有的病人比较消瘦，有的病人比较肥胖，有的病人是合并高血压，有的病人是合并肾脏疾病，有的病人是合并了皮肤的病变，有的病人是合并感染等等，要根据具体情况来定。但是对于糖尿病患者来说，饮食是很重要，所以大家在饮食的时候多吃蒸的、煮的、拌的，少吃油炸的、煎的、炒的。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2017/11/13收听(47148)
糖尿病人可以食用板栗，板栗是栗子的一种，但是口感更好。板栗中的营养成分比较多，含有碳水化合物、... 张晓倩│山东第一医科大学第一附属医院 2023/07/18播放(25961)
糖尿病人可以食用板栗，板栗是栗子的一种，但是口感更好。板栗中的营养成分比较多，含有碳水化合物、...
张晓倩│山东第一医科大学第一附属医院
2023/07/18播放(25961)
"糖尿病人可以适当吃柚子，食用柚子中的一瓣较为适宜，不宜超过200g。糖尿病人可以食用低升糖指数、低钠、高不饱和脂肪酸、高膳食纤维的食物，每100g柚子的升糖指数为25，柚子属于低糖类水果。糖尿病人一天的水果量不应超过300g，吃多的话会增加水果中果糖和葡萄糖的摄入，因此会引起血糖迅速上升。病人吃水果的时间最好控制在两餐之间，尤其是餐后两小时至下一餐前，在这个时候吃，既可以增加饱腹感，又可以增加维生素的获取、水果中果胶纤维的吸收。果胶纤维对于血糖的平稳也可以起到较好的作用，尤其对于老年人，老年糖尿病的病人常常伴有便秘，增加适量的水果，柚子对于病人来说确实是比较好的选择。因此，在两餐之间进食水果，不利于血糖的升高，可以保护机体，有很好的作用。"
李广田│哈尔滨市第五医院
2021/07/16收听(18402)
糖尿病患者可以吃柚子，应该要遵循少量多餐的原则，不能像正常人1次吃很多，比如正常人1次可以吃1... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2023/06/08播放(41113)
糖尿病患者可以吃柚子，应该要遵循少量多餐的原则，不能像正常人1次吃很多，比如正常人1次可以吃1...
刘泽灏│中南大学湘雅医院
2023/06/08播放(41113)
"糖尿病患者可以食用油桃，但是不宜多吃，虽然油桃的营养丰富，但是吃多了容易上火。糖尿病患者食用油桃等水果时，首先要确定空腹血糖在8mmol\/L以下，餐后两小时血糖在10mmol\/L以下，除此之外食用的时间也有限制，比如建议在两餐之间或者运动之后食用。油桃也有一系列的功效与作用，如护肤、去痱子、补血、含铁量高、抗凝血、减肥、补充维生素C、活血化瘀等。"
刘晔│枣庄矿业集团中心医院
2019/08/09收听(98310)
荔枝含果糖水平较高，而糖尿病人体内糖代谢紊乱，食物中所有糖分，包括果糖，都会引起血糖的波动。如... 齐铁莉│长沙市中心医院 2023/09/21播放(73612)
荔枝含果糖水平较高，而糖尿病人体内糖代谢紊乱，食物中所有糖分，包括果糖，都会引起血糖的波动。如...
齐铁莉│长沙市中心医院
2023/09/21播放(73612)
"毛豆属于豆制品是新鲜的黄豆，富含植物性蛋白质、膳食纤维、微量元素和维生素，而且毛豆中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等，能够促进神经系统发育，改善大脑记忆力，调整血脂水平，所以糖尿病患者是可以吃毛豆的。糖尿病患者在吃毛豆的时候应当注意以下几点，一、毛豆中含有一定的热量，在吃毛豆的时候应当计入一天总热量范围，避免总热量超标。二、毛豆中植物蛋白含量丰富，如果糖尿病患者并发糖尿病肾病，也就是尿常规检查出现尿蛋白，或者血液肾功能检查出现血肌酐升高时就不能再吃毛豆。三、毛豆不可以一次吃得太多，既防止患者进食总热量超标，升高血糖，也避免产生腹胀等症状。"
王开芹│滕州市中心人民医院
2019/11/08收听(57034)
梨子果味鲜美、肉脆多汁、酸甜适口，还富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素及矿物质，另... 刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院 2023/09/04播放(87508)
梨子果味鲜美、肉脆多汁、酸甜适口，还富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素及矿物质，另...
2023/09/04播放(87508)
糖尿病患者可以吃米饭，米饭的升糖指... 卫兰香│中国中医科学院西苑医院 2023/07/28播放(60762)
糖尿病患者可以吃米饭，米饭的升糖指...
卫兰香│中国中医科学院西苑医院
2023/07/28播放(60762)
糖尿病患者可以适量吃高粱米，高粱米是粗粮的一种，属于全谷类的食物。不仅可以吃高粱米，其他全谷类... 胡伟│首都医科大学宣武医院 2023/12/18播放(78374)
糖尿病患者可以适量吃高粱米，高粱米是粗粮的一种，属于全谷类的食物。不仅可以吃高粱米，其他全谷类...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2023/12/18播放(78374)
"糖尿病患者是可以吃一定荤菜的，并不是糖尿病必须全部要吃素菜，可以适当的摄入肉食类，但是肉食类摄入时尽量以牛肉、羊肉的精制肉为主。如果吃猪肉时要吃精肉，如里脊肉等等，尽量避免吃肥肉和动物内脏。但是烹调荤菜时尽量避免油炸的方式进行，要以清蒸、水煮和炝拌的方式进行，能尽量避免摄入过多的油脂，以增加体内过多的热量，从而转化成体内过多的糖分，所以糖尿病患者可以吃炒制的精肉、肉丝等。"
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/12/08收听(48498)
糖尿病患者可以吃豆腐脑，也可以吃大豆及其制品。豆腐脑含有丰富的营养，植物蛋白、矿物质、钙、维生... 胡伟│首都医科大学宣武医院 2023/07/13播放(59000)
糖尿病患者可以吃豆腐脑，也可以吃大豆及其制品。豆腐脑含有丰富的营养，植物蛋白、矿物质、钙、维生...
2023/07/13播放(59000)
"糖尿病患者尽可能不要吃榴莲，榴莲中虽然营养成分比较丰富，含有维生素、微量元素等，同时还含有大量的糖分、脂肪、碳水化合物，热量是比较高的，不适合糖尿病病人吃，因为吃榴莲会导致血糖的升高，会对血脂代谢产生一定的影响，并不适合糖尿病患者吃。如果糖尿病病人希望吃一点榴莲，一定是在血糖和血脂控制好的基础上，可以稍微吃一点。空腹血糖至少应该在5-6mmol\/L，饭后两小时的血糖应该小于7mmol\/L，在这种状态下才可以适当的吃一点榴莲，而且吃了以后应该注意监测血糖变化，如果血糖有大幅度上升，还是尽量不要吃。"
李超林│烟台毓璜顶医院
2019/12/05收听(77834)
"糖尿病人当然是可以吃桃的。桃类的食品可以起到润肺生津、滋阴养胃的功效，特别适合烦渴多饮的糖尿病患者，特别是猕猴桃。但是同时需要注意，水果也含有很多的热量，糖尿病吃水果有很多的注意事项，首先需要把血糖控制在良好的范围，吃水果的时间最好选择两顿饭之间，比如下午三点，这个时候血糖不会出现太高的波动。如果餐后吃水果等于加餐，餐后血糖就会受到影响而升高，所以吃水果要限量。如果吃桃，每天的摄入量尽量不要超过150克，同时需要减少中午主食摄入量。和桃一样热量比较低的水果，还包括草莓、柚子等等。"
韩昕健│枣庄矿业集团中心医院
2019/06/30收听(57408)
"糖尿病病人可以吃坚果，因为坚果中含有非常丰富的营养元素，对糖尿病病人的身体以及心脑血管都有一定的好处。但是任何东西有好的作用，也会有不好作用。坚果类比如各种花生、瓜子、松子等，这些食品存在的问题就是里面的油脂含量比较高，如果病人一次性吃了过多坚果，可能会导致血脂的异常，因为糖尿病病人病人本身就会合并血脂的代谢紊乱。如果干果摄入过多，会进一步加重血脂代谢紊乱。所以，糖病病人可以适当吃点干果，要严格控制数量，最好是在两餐中间适当加一点就可以。"
2019/06/20收听(51942)
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