糖尿病病人可以吃鹅蛋，鹅蛋属于蛋类，可以提供优质的蛋白质，同时蛋类含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是构成细胞膜的重要成分，对于稳定细胞运动起到非常重要的作用。同时鹅蛋当中含有胆固醇，胆固醇对甾体激素，如性激素、肾上腺激素的合成非常有帮助，铁元素、钙元素等对于糖尿病患者的骨营养以及贫血有一定的帮助。

但是鹅蛋的体积以及重量，通常是较其它蛋类明显增加。一个鹅蛋重量在250g左右，而一个鸡蛋的重量在50g左右，也就是一颗鹅蛋通常相当于5个鸡蛋。糖尿病患者在进食鹅蛋时要注意控制好数量，建议吃鹅蛋的时候要将它进行切块，同时少量进行摄入，不可将一个鹅蛋完整吃下去，不然会导致糖尿病病人出现总能量以及总热卡的超标。而且进食一个鹅蛋以后，会导致糖尿病病人出现消化不良的情况，引起胃肠道不适。所以糖尿病患者在平时进食蛋白质的时候，要注意控制好数量，通常蛋白质可以占到糖尿病患者每天总热卡的15%-20%。