喉咙痛，应尽量少吃或不吃皮蛋。皮蛋是应用化学方式制作的食品，即用碳酸氢钙加上盐分，经过水合反应后，会生成碳酸氢钠和氢氧化钠，是高碱性的物质，从而让蛋变性，制作成的一种食品。皮蛋中含有大量碱性的物质，若直接食用，会灼伤口腔和呼吸道的黏膜。通常食用皮蛋时要加醋，醋是一种酸性的食物，经过中和后可以改善口感。但是在吃皮蛋时，虽然外面包裹一层醋，但中间仍有碱性的物质，食用时会刺激喉咙而导致疼痛加重。
喉咙痛通常由病毒感染引起，病毒的感染，会引起发烧，也会伴有恶心、呕吐等胃肠道的不适。由于皮蛋的碱性和刺激性，会加重胃肠道反应，从而刺激到嗓子，使喉咙疼痛加重。所以在选择食物时，尽量不要选择皮蛋。但是如果特别想吃，可以把皮蛋削的薄些，多泡会醋，少吃点，应该影响也不大。
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