尿酸不可过高，且不应降至过低。尿酸是人体内细胞代谢和饮食中嘌呤核苷酸的最终代谢产物。尿酸是弱酸，在体内主要以游离尿酸盐形式存在，血液中在37℃时尿酸的生理溶解度，大概是420μmol/L。达到饱和度，就会形成针状或其它不规则结晶，沉积在除中枢神经系统外的任何组织里，特别是沉积在关节和肾脏，引发痛风、肾结石等一系列并发症。

尿酸有生理作用，首先尿酸可维持血压，另外可刺激大脑皮层，提高智力，还可清除氧化自由基，达到抗衰老作用。因为大脑有很高的新陈代谢率，而且含有较高脂质水平，更易被氧化损伤，所以高尿酸水平的抗氧化作用对大脑和神经系统保护非常重要。另外尿酸还可增强红细胞膜脂质抗氧化能力，防止细胞溶解和凋亡，保护肝、肺和血管内皮细胞，防止细胞过氧化，延缓自由基引起器官退行性改变。还可维持人体免疫防御能力，还有抗癌作用。所以尿酸不是一无是处，也不是尿酸降得越低越好。低尿酸血症指尿酸水平低于120μmol/L，平时最好不低于250μmol/L。