如果肠胃功能正常，晚上空腹绝大部分人可以喝牛奶，但是体型本身很胖的人，不建议喝，否则会增肥。还有一类人不能喝流食，比如胃食管反流的病人。如果夜里吃流食，不管是牛奶、粥、水等，都会导致胃内液体潴留。
在夜间平卧时，胃内的内容物可以反流入食道，引起反酸、烧心、呛咳等情况，反复食道下端的糜烂、修复、再生，可以发生异型增生，甚至是癌变。轻则是反流性食管炎，重则Barrett食管，甚至癌变。
所以晚上能否喝牛奶，要根据自己的实际情况而定。正常状况下适当喝，如果肥胖就不要喝牛奶，如果口渴可以喝点水。如果是胃食管反流的病人，进食牛奶反而会加重病情，诱发夜间的酸或者碱反流。
