肺结核病人的饮食禁忌主要是避免辛辣刺激的食物，或者容易造成过敏的食物，以及难以消化吸收的食物。

结核病是一种慢性消耗性疾病，病人往往食欲不振，营养状态比较差，出现进行性消瘦的临床表现。因此加强营养、食用富含蛋白质的食物，对结核病的恢复起到非常积极、重要的作用。

结核病病人应该选择富含高蛋白、维生素及矿物质的食物，也要注意补充水果和蔬菜。营养的补充对于病人的病情恢复，提高免疫力非常重要。而且在观察抗结核治疗的过程中，抗结核治疗的疗效是否有效，很重要的指标是病人是否体重增加。

在饮食方面辛辣刺激性的食物也可以造成气道炎症，加重病人咳嗽咳痰的症状。有些食物可能造成病人过敏反应，气道或者肺组织的充血、水肿，不利于病情的恢复。