银耳是大家喜爱的食品之一，银耳有清肺、润肺、明目的作用，但是银耳没有减肥的作用。要想达到真正意义上的减肥一定是控制好体重，首先要对自己的饮食大卡进行总量的控制，有一个简便的公式，身高减105就是该患者的理想体重。超过理想体重的10%称之为过重，超过理想体重的20%就称为肥胖。

在进行饮食大卡时，应该是按着理想体重，再根据患者所从事的职业，计算出每天的进食大卡。对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜、牛奶进行总量的控制，按1/5、2/5、2/5三餐配制，同时选择一项适合患者的运动坚持下来。

一开始最好选择有兴趣的体育运动，包括打乒乓球、羽毛球、打篮球、踢足球，群体性的运动跟人有接触，患者容易培养出自己的兴趣。经过坚持以后，这时可用一些自律性强的运动项目，包括游泳、跳绳、跳操、跑步、骑单车，只有入量少于出量，患者才能够达到减肥的效果。

如果入量多、出量少，机体就会把多余的能源以脂肪的形式储存起来，银耳尽管有很多优势，但是在减肥的过程中好像还没有明显的优势，减肥的患者不能指望银耳来减肥，一定是有一个痛苦的过程。