适当地吃粉丝并不引起发胖，但是如果不加节制地、大量地吃粉丝，就会使肥胖的发生风险增高。具体情况如下：
1、不会发胖：粉丝本身的能量并不是非常高，加上粉丝能够很好地健脾胃，当脾胃得到健运的时候，能够很好地促进摄入的其他食物的运化、代谢。所以，如果适当地吃粉丝，并不会引起明显发胖；
2、会发胖：如果不加节制地、过度地吃粉丝，就会引起肥胖风险增加。因为粉丝中含有一定量的淀粉，其中含有着一定量的碳水化合物，就是糖分。从西医营养学角度上而言，每1g糖能够产生4kcal的热量。因此，如果不加节制地大量食用粉丝，就会导致粉丝当中的碳水化合物，积少成多进入体内，继而也能够产生大量的能量，以脂肪的形式储存在体内，造成肥胖的高发。如果粉丝的烹调方法不恰当，比如加糖或者是加油，会使得粉丝当中的能量更多，也是导致肥胖发生的重要原因。
