蜂蜜的主要成分是碳水化合物和水分，蜂蜜的碳水化合物主要包括果糖和葡萄糖，葡萄糖的血糖生成指数是100。所以糖尿病的患者不宜服用蜂蜜，如果服用蜂蜜，可能会引起血糖的波动。
随着生活水平的提高和生活方式的改变，糖尿病的患病人数越来越多，我国糖尿病的人数已经达到了1亿多人，位居全球第一位。糖尿病是一组因为胰岛素绝对或相对分泌不足，或者是胰岛素利用障碍所引起的碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢性紊乱性疾病，以高血糖为主要标志。
糖尿病主要是由于遗传因素和环境因素所共同作用引起，糖尿病治疗的手段主要包括饮食治疗、运动治疗、糖尿病的血糖监测、糖尿病教育，以及药物治疗，其中饮食治疗，是糖尿病治疗的主要手段之一。根据《中国2型糖尿病膳食指南》，糖尿病患者在选用碳水化合物的时候，应该注重升糖指数和血糖负荷两个指标。
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