柿子和螃蟹一起吃不会中毒，但有条件，柿子熟透且没有变质，螃蟹也没有变质，在一起吃时不会出现中毒。但存在个体差异，部分人群可能会出现不舒服，因为两者放在一起吃时，会影响消化，从而出现腹胀等症状，但并不代表是中毒。中毒指某些东西被污染，食用后会出现严重胃肠道反应如胃肠炎，严重的时候甚至出现毒血症相应的症状。

某种食物在一起吃的时候，一定要注意保证新鲜，尤其是螃蟹。海鲜类的产品一旦放置时间长后，即使加工熟了，也能被污染，部分海鲜在加工时就发现已经不新鲜，食用后部分人群会出现严重的胃肠道反应。也许部分对两种食物，一种不耐受，放在一起吃时消化不好，导致腹胀、胃部不舒服，这时可让胃肠道适当的休息后，症状可消失。少数人群因各异体质，两种即使新鲜的食物放在一起使用，也会出现不适的反应。大家要分析清楚是否为中毒，上述只是分析了一般的情况及个体的问题，如果将两种东西放在一起吃，有明显的恶心、吐及其他的不舒服，及时就医才是最正确的选择。