北京大学人民医院
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食物中毒后会出现患者死亡的情况，但并非所有食物中毒都有生命危险，这主要与中毒程度、个人体质有相关性。部分患者出现中毒症状后，通过大量喝水以及呕吐方法排毒，并及时就医，可能没有危险。但部分患者本身有基础疾病，可能就会出现威胁生命的其他症状，甚至引起多脏器损伤，此时就存在一定危险，所以具体情况不能一概而论。
食物中毒可以预防，如木耳泡发时间过久再食用，可能会出现严重中毒症状，以及食用没烹饪熟的扁豆也可能出现中毒。因此中毒性疾病仍以预防为主，避免导致不良结果。不要因为觉得浪费粮食就食用过期食物，哪怕一个或半个咸鸭蛋，在冰箱中放的时间过长，都可能被污染，食用后也会引起重症感染、休克甚至生命危险。食物中毒是否有危险与多种因素有关，不可自行判断，应及时就医。
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"如果患者出现食物中毒，可以先自行在家中处理，例如可以应用催吐抠喉的方法，清理食道和消化道，可以分次顿服5000-6000ml的温清水，饮水过后进行抠喉催吐的方法，将胃完全吸收的食物突出，尽量使突出物保持无色无味，引流出来的胃液澄清为止。应该迅速到医院进行处理。例如可以在医院行机械插管洗胃的方式，还可以通过灌肠的方法，清除消化道内残存的食物，还可以通过静点解毒药物行对症治疗。如果严重的食物中毒，还可以应用连续性血液净化的方式进行处理。"
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/12/06收听(45274)
食物中毒可以是细菌性的、真菌性的以及其它化学毒素中毒。细菌性食物中毒比较常见，治疗重点是杀菌以... 刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院 2023/09/30播放(93514)
食物中毒可以是细菌性的、真菌性的以及其它化学毒素中毒。细菌性食物中毒比较常见，治疗重点是杀菌以...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2023/09/30播放(93514)
"食物中毒是指进食一些腐败、变质的食物，或者是进食一些毒性的菌类、未烹制熟的食物，所引发的身体不适反应。一旦发生食物中毒，主要做到几点：第一、催吐，先吐出自己嘴里的食物，后刺激咽喉部，使已进食到胃的食物尽可能要吐出来。第二、如果进食毒性的食物，洗胃是必须的。洗胃常有助于把胃内残留的毒性食物排出，以避免毒物进一步的吸收。第三、出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐，乃至出现意识障碍、昏迷的情况，此时应该到医院内进行输液、补液治疗，应根据脱水情况，补充水、盐和电解质，并且如果危及生命，可能需要抢救治疗，还有要注意某种食物，要选择敏感的解毒药物。因此，如果一旦发生食物中毒，应留存好进食标本和呕吐物，或排泄物一同到医院，有助于医生帮助识别和处理治疗。"
余剑波│北京大学人民医院
2020/03/30收听(44960)
"按中毒食品致病因子和临床表现的不同，食物中毒可以有很多种分类方法，但一般多以致病因子分类。根据国家标准《食物中毒诊断标准及技术处理总则》，食物中毒可以分为以下六类，分别是细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、真菌性食物中毒和致病物质不明的食物中毒六种，具体分析如下：1、细菌性食物中毒：这是国内外最常见的一类食物中毒，无论是中毒例数还是中毒人数，在各类食物中毒中都占有很大比例。多数患者病程短，恢复快、预后好。但某些特殊细菌中毒的病死率较高，比如李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒杆菌等。2、化学性食物中毒：以有机磷农药中毒、甲醇中毒、急性亚硝酸盐中毒为多，常常是由于误食含有化学毒物的食物引起。3、动物性食物中毒：最常见的有河豚中毒、鱼胆中毒、有毒贝类中毒等。4、植物性中毒：最常见的是豆角中毒、毒蘑菇中毒。食物中毒种类繁多，对于不同体质的患者，预后并不相同。发生食物中毒后，一定要到医院及时就诊，以免延误治疗。"
郭峰│中国医科大学附属盛京医院
2023/03/22收听(43614)
"防止食物中毒，首先要了解哪些食物比较容易形成食物中毒，例如毒蘑菇或者未被煮熟的豆角、木耳等等，这些物质如果未煮熟就应该尽量不要吃。其次不要吃变质和腐烂、过期的食品。然后不要吃不新鲜的海鲜和肉类，否则也会出现海鲜性腹泻或中毒的情况。一些明显的容易中毒的有毒植物，如生的四季豆、发芽的土豆、变霉的甘蔗等等，都应该尽量避免食用。最后对于能够引起食物中毒的自然类植物，例如乌头碱、水仙等等都尽量不要食用。"
2020/01/05收听(64564)
食物中毒与在短时间内摄入量大小，食物受到污染或者食物本身的性质有较大关系，具体如下：<...
食物中毒与在短时间内摄入量大小，食物受到污染或者食物本身的性质有较大关系，具体如下：
孙鹏│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2023/11/06播放(49512)
"患者如果出现食物中毒时，会有典型的临床症状，通常是以消化系统症状作为主要的临床表现，患者会出现明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况，腹泻物为黏液脓血便，严重时还会伴有一系列的里急后重症状；呕吐物为胃内容物，但是呕吐后腹痛并不缓解。另外对于一些亚硝酸盐中毒等情况，患者会有剩饭、剩菜的进食病史，同时会有批量患者食物中毒的表现，患者会出现面色苍白、青紫和紫绀。"
2020/01/05收听(70856)
"食物中毒，是指进食被细菌或细菌毒素所污染的食物，或者进食的食物本身含有相关的毒素成分，导致的临床疾病。在临床表现上，患者往往以消化系统症状、神经系统症状等为首发表现，比如患者可以出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、口周麻木、四肢无力、意识模糊、昏迷、抽搐等，严重的患者甚至可以出现呼吸节律不整、呼吸受到抑制，进而导致患者的死亡。在临床治疗方面，应该尽快的对患者进行催吐、洗胃和导泻等相关的治疗，其目的在于尽可能的减少毒素的再吸收，阻止或者延缓中毒及中毒症状的进一步加重。同时在明确患者中毒原因的情况下，尽早给予特效解毒药物使用。还要积极纠正患者的酸碱失衡，给予患者稳定内环境，稳定患者的相关呼吸、循环功能等，加强对重要脏器的功能支持保护。"
解洪明│哈尔滨市传染病医院
2019/03/06收听(46824)
"食物中毒是因为患者进食了隔夜的饭菜，饭菜大多腐坏，被多种细菌污染，所以导致感染性中毒性疾病。患者会突然发病，潜伏期比较短，出现阵发性的肠绞痛，排稀水样便以及恶心，呕吐胃内容物或者胆汁，严重的伴有发热等临床表现。这种病多发生于夏秋季节，并且有集体发病的特点，有些旅行团或者集体用餐可以发生集体的食物中毒。"
张家丽│大连市中西医结合医院
2019/12/30收听(22468)
食物中毒的特点一般首先有消化道症状，比如恶心、呕吐等症状。具体产生的症状与食物的种类、性质有关... 周海平│宜春市人民医院 2023/01/27播放(66792)
食物中毒的特点一般首先有消化道症状，比如恶心、呕吐等症状。具体产生的症状与食物的种类、性质有关...
周海平│宜春市人民医院
2023/01/27播放(66792)
"食用不洁食物或者有毒食物后，可对人体产生损害。不同食物中毒表现不完全相同，重则可出现昏迷，甚至死亡，轻者仅表现为轻度的不适。具体如下：1、皮肤表现：发热、皮肤潮红、皮肤瘙痒、荨麻疹，多见于食用鱼、虾、蟹、蚂蚱等食物；2、胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀。呕吐物多为食用的食物，表现为先吐后泻，次数轻重不一，大便呈水样或者黏液样。若吐泻比较频繁，可致脱水。多见于食用污染的肉类、蛋类等食物；3、呼吸道表现：胸闷、喘憋、呼吸困难、甚至窒息；4、神经系统的表现：头痛、头晕、乏力、视物模糊、四肢瘫痪。可见于食用河豚、毒蘑菇等；5、牙龈出血、内脏出血等血液系统的表现：出血量大者可引起休克、意识丧失；6、泌尿系统表现：腰痛、小便量少、血尿、无尿等。若发生食物中毒后，要及时就医，告知医生所食用的食物，利于对病情分析及治疗。"
邹学公│济南市中西医结合医院
2019/06/05收听(40114)
有时可能因为吃了不洁的饮食，出现食物中毒，如果出现的是轻度的食物中毒症状，不必惊慌。轻度的食物中毒因为中毒的时间比较短，患者表现的可能只是肚子疼，这种情况应该想办法催吐，把吃进去的食物吐出来，以免更多的毒素被吸收。可以喝温开水，也可以加盐，可以让毒素更快的排出体外。轻度食物中毒不必着急去医院，需要在家里多观察，多休息，卧床也是必要的。如果患者出现频繁的呕吐、发热症状，中毒相对较为严重，这种情况建议尽快的到医院就诊，为了能够让医生更好的做出判断，建议把自己的粪便、呕吐物，甚至食物收集一些，到医院进行相关的化验检查。
尚文│北京大学第三医院
2019/07/20收听(67906)
食物中毒的形成原因可能包括以下几方面：1、细菌性食物中毒：这时临床上较为常见的食... 迟骋│北京大学人民医院 2023/04/21播放(85478)
食物中毒的形成原因可能包括以下几方面：
1、细菌性食物中毒：这时临床上较为常见的食...
迟骋│北京大学人民医院
2023/04/21播放(85478)
"患者出现食物中毒以后会有以下的几种特点：1、潜伏期短，患者出现食物中毒的情况其潜伏期比较短，发病十分突然。会在食用了有毒食物之后的十分钟或十几个小时内发病，病情容易呈现爆发性出现，患者容易在短时间内发病。2、病症相似，出现食物中毒的患者病情相似，大多数是出现胃肠道症状，主要是以神经性症状为主。3、不具有传染性，食物中毒并不具有传染性，但是同时食用过同一种食物的患者会共同发病。在去除感染源以后，患者的病情就会得到缓解。4、具有季节性，一般食物中毒大多数是在夏季和秋季出现，会有季节性的变化。"
韩金利│哈尔滨二四二医院
2020/02/11收听(44524)
食物中毒是否需要输液与其中毒程度相关，具体如下：1、轻度食物中毒：若没有出现严重... 迟骋│北京大学人民医院 2023/12/09播放(54452)
食物中毒是否需要输液与其中毒程度相关，具体如下：
1、轻度食物中毒：若没有出现严重...
2023/12/09播放(54452)
对于食物中毒患者而言，可以适当饮用一些牛奶，其主要的原因在于以下几个方面：首先牛奶的摄入可以在胃黏膜表面形成一层保护层，进而保护胃黏膜使其免受进一步的损害。其次在于牛奶可以和相应的毒素进行结合，从而阻止了毒素的进一步吸收。最后牛奶当中的一些营养元素有利于机体吸收，进而可以保证食物中毒患者的营养摄入。但是对于食物中毒患者而言，牛奶的摄入应该给予一定的升温，应该避免冰冷的牛奶摄入，以免加重患者的胃肠道刺激。此外对于食物中毒患者而言，除了饮用一些牛奶之外，应该加强相应的对症支持治疗，比如给予适当的补液、纠正酸碱失衡和离子紊乱，与此同时可以配合胃黏膜保护剂的应用，给予利尿药物的应用以及血液净化治疗等。
2019/12/05收听(73340)
"对于食物中毒的患者，并不建议通过喝牛奶来进行治疗和缓解。食物中毒是指食物中的一些细菌、病毒或病原微生物，对食管、胃和消化系统造成不同程度的影响，例如导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等情况。此时喝牛奶后会造成消化系统的症状显著增加，例如出现明显的腹痛、腹泻、黏液脓血样便等情况。另外对于既往消化系统功能不良的患者，尤其是既往有乳糖不耐的等患者，喝牛奶会加重食物中毒后消化系统的症状。对于亚硝酸盐导致的食物中毒，此时喝牛奶对消化系统并没有明显的保护作用。"
2020/01/05收听(73250)
"食物中毒很普遍，可能是因为食物不干净导致，或者食用生冷食品后出现呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，休息后补水等措施可以得到一定的改善。食物中毒的临床症状大多相似，食物中毒的症状是急性胃肠道炎症，包括神经系统和肝肾功能，少数患者主要为神经系统症状，伴有胃肠炎或者其他相关症状，严重情况会危及生命，这些都需要实验室检查才能弄清楚。因此，食物中毒是不能自愈的，谨慎的解决方法还是要及时就医，避免延误治疗。"
马永刚│解放军总医院第七医学中心
2019/06/03收听(47860)
"发生了食物中毒，可以喝水。食物中毒一般是细菌性，还有各种化学毒素的食物引起的中毒，其中以细菌性的食物中毒最多见。如果发生了细菌性的食物中毒，主要的治疗重点就是要清除进入体内的毒素。如果吃这种食物是两小时以内，可以自行选择催吐，喝大量的清水，刺激舌后根或者咽喉的后壁来催吐，把吃进去的食物尽量的呕吐出来，这样可以减轻毒素的进一步吸收，再前往医院，根据症状对症治疗。如果是吃的食物已经超过六小时，需要前往医院进行洗胃处理。所以食物中毒的患者可以喝水，如果只是轻微的食物中毒，经过喝水催吐以后，病人的症状可以自行缓解，这时候再喝一些淡的糖盐水，喝蔬菜汤、粥，症状就可以缓解。"
2021/05/17收听(41450)
发烧即发热，食物中毒会出现发热。食物中毒反应常见的除恶心、呕吐外，最多出现的症状就是发热。若出... 吴春波│北京大学人民医院 2023/05/24播放(48742)
发烧即发热，食物中毒会出现发热。食物中毒反应常见的除恶心、呕吐外，最多出现的症状就是发热。若出...
吴春波│北京大学人民医院
2023/05/24播放(48742)
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