只要经济条件能够承受，早上可以吃两个鸡蛋，不过通常一个鸡蛋就可以满足一天的营养需求。胆囊结石患者可以吃煮鸡蛋，但最好不要吃油煎荷包蛋。胆囊结石常见的不良反应是结石掉入到胆总管或者壶腹部，堵塞在胆囊颈部可能引起急性胆囊炎，而掉入到胆总管会出现胆囊炎和胆汁淤积性肝炎，掉入壶腹部还可能伴发胆源性胰腺炎，严重者可以危及生命，所以要注意油煎荷包蛋对于胆囊结石有掉落风险的病人不适宜进食。
早餐进食两个鸡蛋或更多鸡蛋也都没问题，只是部分鸡蛋可能没办法吸收而浪费。脂肪肝病人对于鸡蛋可以适当限制摄入，因为蛋黄的胆固醇含量较高，可能会导致胆固醇增高使脂肪肝加重。
