假酒中毒是人体饮用混有工业酒精的酒所导致的甲醛中毒。由于工业酒精中含有一些甲醇，甲醇在体内代谢形成甲醛，而甲醛是一种对人体细胞有严重损害的物质。如果长期慢性饮用含有甲醇的假酒，或者是一次过量饮用含有甲醇的假酒，会导致肝肾功能和神经损伤，从而有可能导致不可逆损害，引起病人死亡。

如果一次性饮用大量含有甲醇的假酒，在12-24小时内，患者会出现乏力、倦怠、浑身没劲的表现，如果到医院检查，可查到肝肾功能损伤。此时，需要在医院进行紧急救治的治疗。

长期慢性饮用含有甲醇的假酒，可能会对神经和视觉功能产生损害，患者会出现失眠、焦虑、肢体震颤，也有可能会由对视觉的损伤所造成看不清东西，或者是眼睛完全失明。因此，在日常生活中，应尽量不要喝混有工业酒精的假酒，以避免对人体产生伤害。