老人没有牙齿，咀嚼能力就会下降，进一步会影响胃肠道的消化功能。对于没有牙齿的老年人群，提倡把食物制作的比较细软，食材要切碎，烹调方法以蒸、煮、炖、水汆为主。肉类可以切成肉丝，剁成肉末，也可以剁碎做成肉丸食用更容易咀嚼。煮粥的时候烹调时间可以相对延长，全谷杂粮可以提前放水浸泡，建议使用电压力锅蒸煮，可以煮的更烂。
对于大豆、坚果、杂豆等比较硬质的食物，可以使用豆浆机做成豆浆或者米糊食用。烹调蔬菜的时候，应适当的多加水煮软，或者做成蔬菜羹，水果做成果泥或者果汁，既营养又方便咀嚼。由于食物烹调时间加长，难免会增加维生素的流失。建议老年人群每天服用复合的营养素，弥补烹调过度造成的维生素损失。
