鸡蛋当中蛋白质的含量比较高，经过测定表明，每100g鸡蛋当中蛋白质的含量大约是12g，就是每吃100g左右的鸡蛋，能够为机体补充12g左右的蛋白质。适当地吃一些鸡蛋，为机体补充一定量的蛋白质，能够为体内众多免疫物质的合成提供丰富的原料。
对于一些抵抗力低下，容易受到感染性疾病的人群，适当地吃鸡蛋，补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面都有着积极的作用。吃鸡蛋还能够为人体骨骼肌肉的合成提供丰富的原料，经常进行体力劳动的人群，或经常进行体育锻炼的人群，适当地吃一些鸡蛋补充优质蛋白质，在提高肌肉力量、缓解肌肉疲劳方面都有着积极的作用。
正是因为每100g鸡蛋当中含有12g左右的蛋白质，所以吃鸡蛋的时候一定要适量，如果不加节制地吃了过多的鸡蛋，也会使得鸡蛋当中含有的丰富蛋白质，大量进入到体内，加重肾脏的代谢负担，影响身体的健康。
