生吃豇豆可能会中毒，所以患者要注意以消化道为主的症状。患者进食大量豇豆后，如果豇豆没有加工，可能会出现腹痛、恶心、呕吐。部分患者会腹痛比较明显，则提示豇豆中毒，停止进食后多喝水，如果症状没有缓解，要及时到医院进行救治。因为豇豆内存在对人体有害的成分，比如皂苷类，可能导致溶血反应，个体进食量不同，出现的反应也不同。如果个体敏感可能会出现严重的吐泻，则会导致水电解质失衡。部分患者可能会出现贫血，甚至肝肾继发性改变，临床症状由于个体差异或者是否合并基础疾病而不同。

由于豇豆中毒能预防，即加工熟后将毒素破坏即可，所以患者要将豇豆加工熟后再食用。煮熟后如果患者出现不耐受，出现相应的胃肠道症状，也无需过分紧张。任何食物都有一定的营养，不喜欢的食物可以少吃，喜欢的食物也不能大量食用，因为大量服用后机体可能不耐受，会出现恶心、呕吐等反应，对机体有一定的伤害。所以中毒以预防为主，如果出现相应不适，及时就医是正确、安全的选择。