胆道系统是一种将肝脏产生的胆汁输送到十二指肠的管道系统，胆囊具有存储、浓缩和排出胆汁的功能。胆汁主要功能为乳化脂肪，促使脂肪、胆固醇和脂溶性维生素吸收。胆结石手术后饮食注意事项如下：

1、胆道系统胆汁绝对减少，如胆管结石放置T型管，导致大部分胆汁流出体外。这种情况下饮食要绝对减少，甚至不摄入含有脂肪的饮食；

2、具有功能的胆囊切除术后，由于丧失了胆囊对胆汁储存、浓缩、排出的作用，胆汁持续产生，少量向肠道排出。若进食脂肪含量较多的食物易导致脂肪消化不良，出现脂肪泻。这时应摄入清淡、脂肪较少食物，最好少量多餐，如1日6餐。一般经过术后2-3个月或半年的适应期，胆道系统代偿性扩张，部分代偿胆囊功能，脂肪消化不良的情况可逐渐好转。