喝酒脸红的人是由于体内缺乏一种解酒的酶，即乙醛脱氢酶。酒精在人体代谢需要两种酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。在乙醇脱氢酶作用下，酒精转化为乙醛。在乙醛脱氢酶作用下，酒精分解为乙酸。之后分解为二氧化碳和水，从体内代谢出去。
有些人喝酒脸红，因为乙醛脱氢酶分泌少，造成酒精代谢不出去，出现乙醛过度储蓄的症状，出现颜面潮红、心慌、气短、头晕。严重者可能诱发类似双硫仑样反应，出现休克等情况，所以不建议喝酒脸红的人喝酒。由于个体差异问题，此类人体内产生解酒的酶少。如果强行喝酒，只能对身体造成大的伤害。研究表明喝酒脸红的人，酒精对脏器损伤更重，并且和肿瘤的发生有相关性。所以并不建议过多饮酒，对人体有害处，而没有益处。
