孕妇血糖高可以适当吃山药，山药是一种普通蔬菜，不具有主动降血糖作用。山药的主要成分是淀粉、碳水化合物，进食以后消化、吸收变成葡萄糖给身体提供能量，因此山药过量食用有可能进一步增高血糖。

生活中有些孕妇发现进食山药以后血糖比原来低，可能是吃山药的同时减少了其他食物的摄入，造成总能量减摄入少导致血糖降低，与山药本身并没有直接关系。对于孕妇血糖高，进食山药以后需要注意监测血糖，血糖波动情况因人而异，只有通过监测血糖才能控制山药进食量。