减肥过程中，尽量进食膳食纤维含量比较丰富的、没有进行精细加工的大米、薏米、小米，相对比较合适。因为减肥的本质，是形成机体能量负平衡，促进体内脂肪分解和代谢，起到减肥作用。
在减肥过程中，如果进食膳食纤维含量比较丰富的、没有经过精细加工的大米，能够避免过多能量进入体内。
如果再配合着同样膳食纤维含量比较丰富的薏米和小米，这些膳食纤维进入体内，能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免进食其他过多食物，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪分解和代谢，提高减肥效果有积极作用。
在减肥过程中，进食没有经过加工的大米、薏米和小米，补充膳食纤维，还能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便排出。对于减肥过程中容易发生的便秘，有很好的预防和缓解作用，对于提高减肥效果，也有积极功效。
