吃辣对于阑尾炎的病情没有过多影响。阑尾炎的患者无论是进行保守治疗还是开放手术治疗，术后1-3天就可以恢复流质饮食，术后1周可以恢复正常饮食。因此在术后1周之后可以吃辣，但是不能吃得过多，因为辣椒对人体有刺激作用，只要适当吃辣，问题不大，可以放心食用。
辣椒对人体的黏膜，如口腔黏膜、胃肠道黏膜等有刺激作用。因为辣椒含有一种化学物质，即辣椒素，但是辣椒素对胃肠道有积极作用，比如辣椒素会抑制胃酸分泌，同时增加碱和黏液的分泌，还增加胃肠道的血流量，因此对于预防和促进愈合胃溃疡有好处。另外，辣椒素能调节胃肠道黏膜的超微结构，从而促进营养物质通过胃肠道黏膜进行吸收。因此吃辣对于人体没有过多影响，尤其是对于炎症或者切口，其实影响并不大。
