生毛豆实际上无毒性，但食用过量时，毛豆遇水发酵导致胃肠道不耐受，就可能表现为腹胀、恶心 、呕吐甚至腹泻，所以毛豆一定要烹制熟后再食用。毛豆营养较丰富，属于高蛋白食物，但不能因为有营养就过度食用。由于毛豆为高蛋白食物，并且胃肠道无法接受过量蛋白质，所以食用过多毛豆也会有腹胀、腹痛、恶心、呕吐甚至腹泻等反应。其实任何美味都不可以多食，一定要注意控制摄入量。

对于特异体质的人，如果对豆类食物不耐受，食用毛豆也会出现明显不适。所以这类人群应尽量少食用或不食用毛豆，才比较安全。一旦出现明显的胃肠道反应，如呕吐或腹泻，实际上可能会导致机体代谢紊乱，比如引起酸碱失衡、电解质紊乱等，情况就比较严重。尤其有基础疾病的人出现这些问题的时候，症状会比较严重，甚至存在生命危险。所以食用后无明显不适，可以继续观察，若出现明显不适，建议就医才是好的选择。