如果适当吃南瓜并不会引起发胖，因为从西医营养学的角度上来讲，南瓜当中富含的能量并不是很高。如果适当吃南瓜，并不会引起超标的能量进入体内，有助于维持机体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，在预防肥胖发生方面都有着积极的作用。
南瓜当中还富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免吃进来其它过多的食物，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪的动员、分解和代谢同样有着积极的作用，进而发挥出预防肥胖发生的功效。
如果吃完南瓜之后有相应的运动，能及时把南瓜当中蕴含的能量进行消耗，也不容易引起发胖。但是南瓜当中含有的碳水化合物，每1g会产生4kcal的热量，如果不加节制的吃过多的南瓜，就会使得热量积少成多进入体内。如果吃完南瓜之后，再没有相应的运动，也会使肥胖发生的风险增加。
