血脂的检测需要空腹，因为甘油三酯容易受到饮食影响，在检查血脂时，最好在验血前1周就应该平衡饮食，不要食用过多的油脂类物质，包括动物内脏。食用过多的动物内脏容易使血脂升高，这样就不是反映机体真正的血脂代谢水平。
血脂主要检查的是甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，血脂异常时又称为高脂血症。高脂血症一般是指高甘油三酯血症、高胆固醇血症或混合性的高脂血症，既有甘油三酯升高，又有胆固醇升高。
发生高脂血症时，应该给予认真对待，先对自己的饮食进行全方位控制，因为过多的能量可以转化成血脂。同时还要少食用动物内脏，尽量少吃脂肪含量多的食物，多吃清淡饮食。
血脂增高一般还需要用药物治疗，因为饮食对血脂的预防作用只占到10%-20%。降低血脂的药物一般有他汀类、贝特类、烟酸类，具体的使用方法由医生根据患者的情况具体施治。
