鱼肉中的蛋白质含量比较高，大部分人比较喜欢吃鱼肉，是因为鱼肉好吃，鱼肉有含氮物质浸出，而含氮物质由蛋白质产生。所以经过测算表明，鱼肉中蛋白质的含量大约在20%。
每吃100g鱼肉，大概补充20g左右的蛋白质，可以看出鱼肉之所以美味，是因为蛋白质含量比较高，而且鱼肉中的蛋白质含量高，不只是味道变得很鲜美，对身体的营养价值也非常高。
鱼肉中的蛋白质，为机体免疫物质形成提供丰富原料，刺激免疫物质生成，使体内免疫物质数量增多，当免疫物质数量增多的时候就不容易得病，所以在提高机体免疫力方面，作用非常明显。
鱼肉中的蛋白质含量在20%左右，能够为肌肉合成提供丰富原料，所以对于经常体力劳动，或者经常进行体育锻炼的人。适当吃鱼肉在提高机体力量和预防、缓解肌肉衰减症方面也有积极作用。
