吃早饭会不会引起发胖，关键与是否科学正确吃早饭，有密切的关系。如果科学正确地吃早饭，不仅不会引起发胖，反而对于减肥有一定的促进作用。具体分析如下：

1、在早饭当中适当地吃蛋白质含量丰富的食物，比如鸡蛋、豆浆、牛奶，能够为机体补充优质的蛋白质，为体内肌肉的合成提供丰富的原料。当肌肉因为蛋白质充足，变得比较发达时，就能够提高基础代谢率，进而有助于维持能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢。吃富含蛋白质的早餐，对于预防肥胖的发生有着积极的作用；

2、在早饭当中可以适当增加膳食纤维含量丰富的粗粮、蔬菜和水果，膳食纤维含量丰富的早餐，能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免一天当中吃进来其他过多的食物，对于控制能量过多进入体内，预防肥胖的发生有着积极的作用。但是如果吃的早饭当中，都是精致的米、面、糕点和含糖型饮料，就会引起过多的能量进入到体内，会引起发生肥胖风险的增加，因此早饭一定要吃得科学。