孕妇吃麻辣烫，可能会升高血糖。通常麻辣烫是在路边小摊贩卖，可能麻辣烫汤中有较多油，其中除有青菜，可能较多时候为土豆、萝卜、丸子或一系列肠制品。如果孕妇食用上述食物，可能会食入较多根茎类食物，如土豆、萝卜、藕，属于主食，会升高血糖。同时如果汤里油较多，青菜易带着油摄入，食用后可能引起高血脂。如果孕妇血脂较高，甚至会诱发急性重症胰腺炎等较为危重的情况。所以孕期要食用较好的油，如橄榄油、亚麻籽油或坚果油，而不是反复被使用的不健康油。

孕妇还需注意饮食安全问题，因为麻辣烫多为多人一起食用，可能会导致食源性疾病或腹泻相关疾病，对孕妇和胎儿健康有一定威胁。如果因食用不洁小吃导致腹泻，易引起破水、宫缩、感染等后续问题。所以如果孕妇想吃麻辣烫，建议在家做，同时不可放过多油，保证食品安全。同时判断放入的食物种类，属于主食还是蛋白质食物、青菜等，经过合理搭配的麻辣烫，则可以适当食用。